Ricette invernali

Ricette pollo e pollame vario

Petti di pollo con le mandorle

Mettete le mandorle nel mortaio e pestatele fino a ridurle in poltiglia. Battete leggermente i petti di pollo e immergeteli nelle uova frullate, alle quali a...

invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Petti di pollo con lenticchie "Esaù"

Il giorno prima Mescolate 3 cucchiai di olio con il vino e versatelo sui petti di pollo che avrete adagiato su una pirofila e fate marinare in frigorifero pe...

basso indice glicemico diabete invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Petti e cosce di quaglia glassate al miele e zenzero

E' un ritorno alla tradizione lombarda che utilizzava molto la quaglia, oggi quasi ignorata a favore di piccioni e pernici. «La preparazione che utilizziamo,...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Petto d'anatra al miele - Magret de canard au miel

Cuocete i petti d’anitra per 10 minuti mettendo il lato “pelle” sul fondo. Togliete un po’ di grasso e cuocete per 10 minuti l’altro lato. Togliete i petti e...

etnica francia invernale

Antipasti a base di carne

Petto d'anatra, carote, lampone liofilizzato e Ulidea

Ulidea è il nuovo dressing innovativo che unisce l'eccellenza delle olive del Garda Trentino alla creatività dello chef Alfio Ghezzi,

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Petto d'anatra, rabarbaro e zenzero

Lavate i gambi sotto l’acqua fredda corrente; liberateli dai filamenti legnosi e tagliateli a piccoli tocchetti. Riscaldate una padella antiaderente, adagiat...

invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Petto d' anatra speziata in salsa bruna all' Asti Docg, mele Golden caramellate

Pulire i petti di anatra , incidere a rombo la pelle , condirlo con le spezie ed il sale. Chiudere in un sacchetto sottovuoto e cuocere in forno a vapore a 6...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Petto di anitra al vino e mele

Adagiate i petti d'anitra, dalla parte della pelle, in una teglia leggermente unta con dell'olio e fateli cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. Sforna...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Petto di faraona con il suo fegatino al vino Ghemme e gherigli di noci con cipolline glassate al miele

Preparare le cipolline nel seguente modo: mettere in una padella le cipolline con l'olio, il brodo, il macis e una presa di sale. Cuocere a fuoco moderato pe...

elaborata invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Petto di quaglia al miele e speck d 'oca affumicato in crema di yogurt al ribes, topinambur al forno.

E' una gustosa ricetta dell chef Tano Simonato

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Piccione arrosto con crescione

E' passato alla storia per essere stato servito durante "l' ultima cena" del Titanic.

diabete invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Piccione con salsa alle verze, crocchette di patate, porro fritto

Saltare in padella verze aglio e una patata sminuzzati con olio, fare cuocere lentamente con un po' di brodo e alla fine frullare. Con una patata lessa fare ...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Piccione tartufato con verze e lenticchie croccanti

Salate e pepate i piccioni, inseritevi all'interno la salvia e metà del tartufo tagliato sottilmente. In una casseruola fate soffriggere il burro, unite i pi...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Piccolo spiedino di pollo marinato con melata di bosco e paprika dolce, con fonduta di Gorgonzola dolce e melone al caramello fumè

Lavare il petto di pollo e ridurlo a dadi. Preparare la marinata, scaldando in un pentolino l’olio con la melata e la paprika. Riunire il tutto in un sacchet...

elaborata invernale

Antipasti a base di verdure e vari

Pinzimonio con salsa di grana padano e zenzero

Le verdure crude a contatto con l’olio di nocciola, ricreano alla masticazione la sensazione di mangiare una nocciola reale. I picchi di sapore degli ingredi...

elaborata invernale

Ricette di dolci di cioccolato

Pirottini alla mousse di cioccolato e cannella

Brillat Savarin, il famoso gastronomo francese, a proposito del cioccolato scriveva: "E' uno dei ricostituenti più efficaci... gli uomini di spirito che si s...

afrodisiaca cioccolato fondente comfort food invernale

Ricette di pani, pizze, focacce

Pizza con funghi trifolati e pancetta croccante

La pizza con funghi trifolati e pancetta croccante ha un gusto ricco e avvolgente, perfetta per chi ama sapori intensi. Potete sostituire i funghi porcini co...

invernale lievitato salato

Antipasti a base di verdure e vari

Pizza di farina gialla

In una capace casseruola versare il latte e insaporirlo con un pizzico di sale. Quando alzerà il bollore farvi cadere, a pioggia, la farina gialla, continuan...

invernale umbria vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Pizza di ricotta e tartufo nero

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar.

invernale vegetariana

Antipasti a base di pesce

Pizza di salmone affumicato

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2006 e 2010.

invernale