8 segreti per una estate serena
Per tutti voi, amanti della cucina, dei piccoli suggerimenti che vi aiuteranno a passare le vostre vacanze... senza tante complicanze! Pesce Mangiare pesce fa sempre bene e dura...
I segreti di Marina
Acciughe & co.
Diliscarle facilmente
Acciughe, alici, sardine, sgombri e il pesce azzurro in generale sono ricchi di acidi grassi Omega-3 che producono un effetto benefico sul nostro sistema cardiovascolare. Per qu...
Aceto: vi è scappata la mano?
Troppo aceto nell'insalata? Vi è scappata la mano nel metterla? Nessun problema! Per rimediare non mescolate l'insalata: mettete nell'insalatiera due pezzi di pane (mollica) del...
Acquafaba
L'acquafaba non è altro che l'acqua di cottura dei ceci ( anche dei fagioli canellini)i che può essere riutilizzata in diverse preparazioni sia dolci che salate in sostituzione ...
Aglio: tutti i segreti per usarlo bene.
L'aglio è una delle piante aromatiche con più proprietà benefiche per la nostra salute. Oltre ad essere un potente battericida combatte efficacemente l'ipertensione. Purtoppo pe...
Agrumi: spicchi a vivo
Pelare "a vivo" è una tecnica usata in cucina per estrarre dagli agrumi lo spicchio senza la pellicina che lo avvolge. Farlo è semplice, ve lo spiego passo per passo. Togliete c...
Arance & Agrumi vari
Anche le bucce sono squisite!
Usate sempre gli agrumi non trattati. Prima di spremerli, lavateli bene togliete solo la loro parte arancione o gialla con l'aiuto del pelapatate. Con queste bucce, tagliate a f...
Asparagi
conosciamoli meglio
Gli asparagi che allietano le nostre tavole in primavera sono abbastanza sconosciuti ai più. Intanto quello che noi mangiamo è il loro germoglio che può assumere diverse coloraz...
Avanzi delle Feste
come trasformarli in ricette golose
Ricette originali e gustose per riutilizzare gli avanzi delle Feste. Dagli antipasti ai dolci...non avete che da sbizzarrirvi! QUI per gli avanzi di panettone e di Pandoro
Avanzi di Panettone e Pandoro e Colomba
Per non ingozzarvi di panettone, pandoro e colomba durante le feste, tagliate a fette ciò che vi è avanzato, mettetele in sacchetti di plastica e conservateli nel freezer. Tutti...
Avocado sempreverde
L'avocado è un buonissimo frutto semitropicale che ha il grande difetto di diventare nero non appena la sua polpa viene in contatto con l'aria. Ci sono diversi metodi per evitar...
Banane: come conservarle a lungo
Le banane maturano molto in fretta e spesso, al momento di consumarle, sono troppo mature per potere essere mangiate. Conservandole però, racchiuse in un sacchetto di plastica c...
Bibite sgassate
di nuovo frizzanti
Non vi è mai capitato di versarvi l'acqua minerale da un bottiglia precedentemente aperta, e il gas non c'è più? A me viene un gran nervoso. La mia amica Antonella, donna molto ...
Bicchieri velati
Non vi è mai capitato che alcuni bicchieri dopo essere stati lavati nella lavastoviglie, rimangano velati? Le cause sono molteplici e a volte basta poi risciacquarli in acqua e ...
Bon Ton a tavola
Soprattutto a tavola si rivela la persona educata.Purtroppo molti comportamenti ritenuti ovvi non lo sono per tutti. Così ho pensato che un pro memoria di buone maniere a tavola...
Bouquet garni
Il bouquet garni è un termine della cucina francese che sta a indicare il mazzetto di erbe aromatiche, legate insieme con dello spago da cucina, essenziali per la preparazione d...
Brodo, un nuovo metodo per chiarificarlo
Il brodo si chiarifica per toglierne le impurità e renderlo così bello limpido. Metodo classico Il classico metodo consiste, dopo averlo filtrato a cottura ultimata, nel versarl...
Burri composti
I burri composti sono dei burri ottenuti aggiungendo al burro erbe aromatiche o altri ingredienti. Semplici da fare, possono essere conservati in freezer per oltre 6 mesi. I bur...
Burro
Ammorbidirlo velocemente
Molte ricette richiedono l'uso di burro ammorbidito. Praticamente si tratta di burro portato a temperatura ambiente in modo che possa amalgamarsi facilmente con gli altri ingred...
Bye Bye vespe dalla nostra tavola
Com’è bello mangiare all’aria aperta in una bella giornata di sole. Peccato che spesso e volentieri partecipino, senza essere stati invitati, degli ospiti molto fastidiosi e a v...