Petto d'anatra al miele - Magret de canard au miel

Cuocete i petti d’anitra per 10 minuti mettendo il lato “pelle” sul fondo. Togliete un po’ di grasso e cuocete per 10 minuti l’altro lato.

Togliete i petti e fate rosolare gli scalogni tritati nella stessa padella. Aggiungete l’aceto e il miele.

Caramellate gli scalogni (si può anche aggiungere una fetta di “pain d’épices” tritata con un cucchiaio d’acqua). Mettetevi i petti d’anatra e fateli riscaldare, poi tagliateli a fette in un piatto da portata e versatevi la salsa.

Servite il tutto con delle mele cotte.