La cucina Argentina

Antipasti a base di verdure e vari

Fagottini a base di mais - Empanadas de humita

Potete usare benissimo la pasta sfoglia fresca che si trova in qualsiasi supermercato o, se preferite, potete prepararla voi stessi. In questo caso impastate...

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Antipasti a base di carne

Fagottini criollos a base di carne - Empanadas criollas

Le empanadas criollas sono uno dei piatti più amati dell’Argentina: piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, spezie, cipolla e altri ingredienti semplici m...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa Criolla - Carbonada criolla

Scaldate il forno a 200 gradi. Pulite la scorza della zucca e con un coltello ben affilato, ritagliate un coperchio di circa 15 cm di diametro lasciando il p...

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Ricette carne bovina

Arrosto di manzo alla argentina - Matambre

Il matambre è uno dei piatti nazionali argentini e significa “uccidi la fame”. Praticamente consiste in un pezzo di carne i manzo farcito di verdure e uova, ...

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Ricette carne bovina

Bistecca alla griglia - Churrasco

Il churrasco è uno dei piatti più conosciuti della cucina argentina. E' un taglio di carne di manzo senza osso - il controfiletto- dello spessore di un paio ...

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Ricette di contorni cotti

Purè di mais - Humitas

Mettete nel mixer il mais, il latte, le uova, la paprika e il sale e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo e spesso. In una padella abbastanza grande...

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Ricette di dolci di cioccolato

Alfajores di cioccolato

Il dulce de leche Portate ad ebollizione il latte concentrato, quello fresco ed il bicarbonato mescolando continuamente. In una pentolina, dal fondo spesso, ...

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Ricette di biscotti e dolcetti vari

Dolcetti di Maizena - Alfajores de maicena

Per il ripieno di dulce de leche Portate ad ebollizione il latte concentrato, quello fresco ed il bicarbonato mescolando continuamente. In una pentolina, dal...

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Ricette di biscotti e dolcetti vari

Dolcetti di Santa Fé - Alfajores santafecinos

Il dulce de leche (marmellata di latte) si trova già confezionato in qualsiasi drogheria oppure lo si può fare in casa senza problemi il giorno prima di usar...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di dulce de leche

E' la ricetta della mia amica argentina Ana Sofia. Ana suggerisce di usare un dulce de leche abbastanza fluido ( tipo miele liquido) e non quello "repostero"...

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Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Cotognata - Dulce de membrillo.

La morte sua è con il gorgonzola piccante e le noci. Ma va bene qualsiasi altro tipo di formaggio stagionato.

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Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di latte - Dulce de leche

E' una specialità argentina conosciuta in tutto il mondo.

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Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellate di patate dolci - Dulce de batata

La batata conosciuta anche come patata dolce è un tubero molto usato nella cucina sudamericana. E' un vegetale dall' inconfondibile sapore dolce che viene us...

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