Ricette invernali

Ricette di pasta ripiena

Agnolotti al burro tartufato

Se avete poco tempo a disposizione ordinate gli agnolotti dal vostro salumaio di fiducia. Il risultato sarà altrettanto buono. Altrimenti potete prepararli c...

invernale piemonte

Ricette di pasta ripiena

Agnolotti dal plin ai tre stufati (Vitello, maiale, coniglio) al burro di panna fresca e salvia dell' orto

Questa ricetta è di Giuseppina Fassi (Gener Neuv, Asti)

elaborata invernale piemonte tradizionale

Ricette di pasta ripiena

Agnolotti del plin all'olio di nocciole e grana padano serviti nel tovagliolo

Procedimento per la preparazione degli agnolotti: scaldare l’olio di oliva in una pentola. Aggiungere le verdure e le erbe. Rosolare per ca. 5 minuti, quindi...

elaborata invernale piemonte tradizionale

Ricette di dolci a base di frutta

Agrumi gratinati

Sbucciate questi frutti togliendo bene tutta la parte bianca che è amara, quindi con un coltellino dalla punta ben acuminata incidete la pellicola di ogni sp...

invernale salutare senza glutine senza lattosio

Ricette pollo e pollame vario

Anatra all' arancia - Caneton à l'orange

L'anatra all' arancia, piatto molto conosciuto in Francia, è invece di origine italiana. Fu infatti Caterina de Medici andata in sposa a Enrico II di Francia...

cinema etnica francia invernale

Ricette pollo e pollame vario

Anatra brasata con lenticchie

Mio nonno, contadino e ottimo cuoco, allevava in campagna animali da cortile. Resta per me indimenticabile il colore del pastone, a base di farina di granotu...

basso indice glicemico diabete invernale

Ricette pollo e pollame vario

Anatra nantese con petto arrostito, coscia brasata, pelle croccante e taccole allo scalogno

E' una ricetta di Andrea Berton.

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Anatroccolo brasato con salsa di mele

Inserire negli anatroccoli una noce di burro e metà del lardo tagliato a bastoncini. Legare accuratamente i volatili. In una casseruola preferibilmente di gh...

elaborata invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Anca di tacchino con salsa yuzu

E' una ricetta dello chef Enrico Bartolini.

invernale senza glutine

Ricette carne bovina

Animelle birrate, salsa al tartufo nero,bietola, guanciale affumicato e olio di nocciola

Far marinare le animelle per 24 ore sottovuoto con la birra e il miele, dopodiché cuocerle per 30 minuti a 60°C in acqua. Aprire la busta, asciugare e lascia...

fritto invernale quinto quarto

Ricette carne bovina

Animelle croccanti al cognac in crema di sedano e sedano glassato.

Le animelle croccanti al cognac in crema di sedano e sedano glassato sono un secondo piatto dall' abbinamento particolarmente indovinato .

invernale quinto quarto

Ricette carne bovina

Animelle di vitello, emulsione alla menta, finocchi glassati

Per le animelle Preparare un court- bouillon con le verdure, l’aceto il vino e l’acqua. Sbianchire le animelle per un paio di minuti,dunque raffreddarle ed e...

invernale quinto quarto

Ricette di dolci di cioccolato

Antico bunet monferrino con zabajone al Moscato d'Asti "Moncalvina" e Brut e Bon

Questa dessert è stato servito alla cena Una cena fatta per Bene da Mariuccia Roggero (S. Marco, Canelli AT)

alta pasticceria invernale morbida piemonte

Ricette crostacei, molluschi

Aragosta alla Newburg

Pulite bene le aragoste sotto l'acqua corrente ed immergetele a testa in giù in una grossa pentola di acqua bollente salata. Fatele cuocere a fuoco basso per...

cena elegante invernale

Antipasti a base di pesce

Aragosta e gamberi con salsa allo zafferano e crumble di noccioline

E' uno dei piatti serviti al lunch offerto dal Senato Americano in onore di Donald Trump per festeggiare l’inizio della sua presidenza. Vino abbinato: J. Loh...

invernale nord america

Ricette di dolci a base di frutta

Arance gratinate

Sbucciate le arance e tagliatele a fette non sottili, disponetele in una pirofila e spruzzatele con il Cointreau. Fatele macerare in frigorfero per qualche o...

cena elegante invernale

Ricette riso varie vegetariane

Arancini di riso

Questa ricetta di arancini di riso è una versione semplificata della più conosciuta ricetta delle arancine siciliane.

antispreco avanzi fritto invernale

Ricette carne bovina

Arrosto di vitello alla senape

In una casseruola ovale, riscaldate l'olio, poi unite la carne che farete rosolare bene su tutti i lati a fuoco alto. Salate e pepate, coprite con il latte e...

invernale senza glutine

Ricette carne bovina

Arrosto di vitello al latte

In una casseruola ovale, riscaldate l'olio, poi unite la carne passata nella farina che farete rosolare bene su tutti i lati a fuoco alto. Salate e pepate, c...

cottura lenta diabete invernale lombardia

Antipasti a base di pesce

Aspic di coda di rospo e mazzancolle

Scongelate le mazzancolle a temperatura ambiente. Mettete in una casseruola la coda di rospo a pezzetti, assieme al succo e la buccia di un limone, al succo ...

elaborata invernale