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Ricette invernali

Una selezione di ricette invernali con idee adatte al momento, alla stagione o all'occasione. Trova piatti dolci e salati, preparazioni semplici e proposte più curate per comporre menu vari e coerenti.

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa Pavese

Francesco I di Valois venne incoronato re di Francia l'1 gennaio 1515, a ventun anni e, come i suoi biografi scrivono, amava la gloria, gli eserciti, le batt...

invernale lombardia minestra in brodo storica

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa tiepida di orzo e gamberi

Lavate accuratamente l'orzo sotto l' acqua corrente e poi cuocetelo in una casseruola con il brodo per circa un'ora. In una padella, scaldate a fuoco basso l...

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppetta di fagioli borlotti con seppioline e crostini di pane nero al parmigiano e cannella

Soffriggere lo scalogno nel burro, aggiungere i fagioli ed il brodo. Portare ad ebollizione, aggiungere il mazzetto guarnito e cuocere fino a che i fagioli s...

elaborata invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppetta di lenticchie di Castelluccio con calamari e gambero rosso

Metto le lenticchie a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. Nel frattempo in una pentola fondo il lardo e rosolo il trito di verdure senza far colorire tropp...

invernale senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppetta di molluschi e crostacei al peperoncino

In una grande padella mettere ad aprire le cozze con l'olio, l'aglio tritato finissimo i gamberoni e gli scampi spaccati a metà nel senso della lunghezza e l...

elaborata invernale

Lettere dalla cucina