Ricetta
Pizza di ricotta e tartufo nero
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È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar.
Portate il forno a 250° C.
Su un piano infarinato stendete la pasta che adagerete in una teglia rotonda antiaderente. Bagnatela con un filo di olio e fatela cuocere per circa 8/10 minuti il tempo necessario affinché l'impasto risulti bello croccante.
Sfornatela, ricopritela di ricotta e una zigzagata di olio extravergine di oliva e rimettetela in forno per due/tre minuti ancora in modo che la ricotta si riscaldi.
Una volta fuori dal forno ricopritela con una bella grattata di tartufo nero.
