Ricette invernali

Ricette carne suina

Cotechino con purè di fagioli

Esistono in commercio cotechini precotti che sono buoni e che dimezzano i tempi di preparazione. Ma siccome è tradizione che il cotechino si mangi soprattutt...

cottura lenta facile invernale

Ricette carne bovina

Cotoletta alla valdostana

Chiedete al macellaio di aprire a portafoglio le cotolette lasciandole unite dalla parte dell'osso. Se avete del tartufo bianco, l'ideale sarebbe di introdur...

burro chiarificato invernale valle d'aosta

Ricette carne bovina

Cotoletta alla viennese -Wienerschniztel

La vera Wienerschniztel deve essere fatta con della carne di vitello tagliato dalla noce, in modo da risultare straordinariamente tenera. In Austria la Wiene...

austria etnica invernale

Ricette di contorni cotti

Crauti

Procedimento 1: Togliete le foglie più esterne e danneggiate ed anche il torsolo del cavolo. Tagliate a striscioline le foglie interne e immergetele in acqua...

invernale senza glutine

Antipasti a base di pesce

Crema bruciata all'olio di oliva e garusoli di mare

Con questo piatto Matteo Baronetto, ha vinto il VI concorso internazionale di cucina con olio extra vergine d’oliva di Jaèn nell’ambito del X Congresso Lo Me...

elaborata invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di broccolo fiolaro, canestrelli e uova di trota

Questo piatto è stato creato appositamente da Carlo Cracco per www.imestieridelcibo.it Da non perdere il divertente video dove mi potete vedere ai fornelli c...

facile invernale

Ricette baccalà

Crema di cannellini con petali di baccalà cotto in olio extra vergine a bassa temperatura

E' una ricetta dello chef Stefano Radici del Ristorante La Sprelunga di Seveso per la Settimana Nazionale della Prevenzione Oncologica.

cottura in olio invernale salutare senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di carciofi

Passate al mixer alcuni carciofi arrostiti (in barattolo), un po’ di ricotta, prezzemolo e/o timo, pochissimi capperi, buccia e succo di limone e olio. Può e...

facile invernale vegetariana veloce

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di crescione

Fate appassire la cipolla nell'olio e poi aggiungete il crescione. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il brodo e continuate la cottura per circa 10 ...

economica facile invernale vegetariana

Ricette di pasta secca

Crema di fagioli e pasta mista

E' un piatto di Gualtiero Marchesi del 2007 ispirato a Piero Manzoni.

invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di lattuga

In una pentola capiente fate appassire nel burro la cipolla e aggiungete poi i pezzi di lattuga che farete insaporire per qualche minuto. Aggiungete poi il s...

facile invernale vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Crema di parmigiano e caramelle all' aceto balsamico.

Crema di parmigiano Mettere al termomix tutti gli ingredienti e frullare per 12 minuti a 60°C Filtrare, aggiustare di sale e pepe e mantenere al caldo Carame...

elaborata invernale vegetariana

Antipasti a base di carne

Crema di patate con guanciale di vitello

Per la crema di patate In una casseruola, soffriggete una noce di burro, gli scalogni e il porro per qualche minuto, aggiungete le patate tagliate e coprite ...

elaborata invernale

Ricette di primi piatti vari

Crema di patate e porri stufati

La base del piatto sono i porri stufati, ricoperti da una mousse di patate aromatizzate al tartufo. A conferire croccantezza al piatto briciole di croccante ...

invernale senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di scampi

Fate appassire la cipolla nel burro fino a quando sarà diventata trasparente e morbida. Aggiungete i pelati, privati dei semi, coprite la pentola e fate cuoc...

invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di sedano e porri

La crema di sedano e porri è una raffinata vellutata da servire in una cena elegante.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucca e castagne

L'olio di zucca lo trovate nelle erboristerie e drogherie ben fornite. Conferisce al piatto un particolare sapore marcato e intenso.

invernale vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema d'orzo

Fate cuocere nel brodo bollente per circa un ora l'orzo. Deve rimanere bello morbido, in caso contrario allungate la cottura. Scolatelo e riducetelo in purea...

facile invernale vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Crème brulée di Parmigiano

Portate latte e panna ad ebollizione, aggiungete sale, pepe e noce moscata. Montate i tuorli finchè raddoppiano di volume. Versate sui tuorli il latte e la p...

invernale senza glutine vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Crepes agli spinaci e ricotta

Le crêpes Frullate latte, uova, farina e sale in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un me...

invernale vegetariana