Crema d'orzo

Fate cuocere nel brodo bollente per circa un ora l'orzo. Deve rimanere bello morbido, in caso contrario allungate la cottura. Scolatelo e riducetelo in purea aiutandovi col minipimer.

Riversate questa purea nel brodo caldo, aggiungete la panna, regolate il sale. Servite subito decorando con dell' erba cipollina e qualche ghirigoro di panna.