Lombardia
Da Vittorio
Chef Chicco e Roberto Cerea
Per i buongustai e i ricercatori di prelibatezze il ristorante “Da Vittorio”, 3 stelle Michelin, rappresenta da sempre un sicuro polo di attrazione.
Nell'atmosfera e nella tranquillità delle verdi colline Orobiche a pochi chilometri da Bergamo raffinati gourmet potranno degustare la cucina di uno dei più rinomati ristoranti italiani. Capitanati dalla dolcissima signora Bruna, l'intera famiglia si dedica al servizio dell’ospite. Enrico e Roberto con fantasia e passione seguono la cucina: una cucina con materie prime di massimo livello dove "tradizione lombarda e genio creativo" rappresentano il filo conduttore dei menù che sono aggiornati seguendo le stagioni. Francesco ha la responsabilità della cantina e della ristorazione esterna, Rossella è responsabile dell’ospitalità nel Ristorante e nella Dimora mentre Barbara dirige Cavour 1880, il caffè pasticceria di Bergamo Alta.
Questa attenzione e questa esperienza nell’accoglienza è stata inoltre trasferita nel servizio catering, che richiede una complessa e perfetta organizzazione in grado di garantire un servizio inappuntabile, anche a distanze considerevoli, mantenendo la qualità ed il grado di eccellenza del ristorante. Non per niente gli eventi più importanti portano la firma dei fratelli Cerea.
Non vi resta che recarvi a Brusaporto: la famiglia Cerea vi farà vivere una esperienza culinaria unica e indimenticabile facendovi sentire come un re.
Antipasti a base di verdure e vari
Bignè con fonduta, crema di taleggio e tartufo bianco
Antipasti a base di pesce
Carpaccio di branzino con crema di ostriche, granita di vodka lime
Antipasti a base di pesce
Coda di scampo alla griglia con spuma di ravanello e verdure
Antipasti a base di carne
Crema di patate con guanciale di vitello
Antipasti a base di verdure e vari
Crème bruleè di zucca
Antipasti a base di pesce
Freddo di caviale con crema di patate affumicate
Antipasti a base di pesce
Granchio reale al vapore con pralinato di nocciole e bottarga
Antipasti a base di pesce
Insalatina di baccalà con le sue trippe e spuma di patate affumicate
Antipasti a base di pesce
Millefoglie di tonno
Antipasti a base di pesce
Roll di tonno con morbido di patate e la nostra umeboshi
Ricette di pasta ripiena
Casoncelli di taleggio con crema di mais e tartufo nero
Ricette di pasta secca
Paccheri da Vittorio
Ricette di pasta ripiena
Raviolone ripieno con ricotta, spinaci e chips di formaggio
Ricette risotti
Risotto al grana Padano con ragout di ossobuco al profumo di agrumi siciliani
Ricette risotti vegetariani
Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
Ricette risotti
Risotto con cipolla di Giarratana affumicata, gamberi e mandarino cinese
Ricette risotti vegetariani
Risotto con crema di piselli, mentuccia, uova di quaglia
Ricette di primi piatti vari
Flan di formaggio con crema di pere
Ricette di gnocchi
Gnocco ripieno con fonduta di formaggio Branzi e tartufo
Ricette di polenta