Gnocco ripieno con fonduta di formaggio Branzi e tartufo

In una casseruola a bagnomaria, far sciogliere il formaggio Branzi tagliato a dadini e la panna, quando il composto sarà ben amalgamato, ritirarlo in un contenitore e raffreddarlo. Una volta freddo formare delle palline.

Nel frattempo cuocere le patate e preparare l’impasto degli gnocchi con l’'uovo e la farina. Pronto l’'impasto, stenderlo e formare con uno stampo dei dischi dove metteremo la fonduta di formaggio Branzi e avvolgeremo il tutto.

Una volta pronti, cuocerli in acqua bollente, quando verranno a galla scolarli e condirli con burro fuso, parmigiano e tartufo a piacere.