Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio

In una padella fate rosolare in un po'di olio uno spicchio d’'aglio, quando è ben dorato aggiungete i funghi porcini precedentemente lavati e tagliati, salate e pepate.Bagnate i porcini con il brodo e, terminatene la cottura, aggiungendo il trito di erbe e il burro.

In un altro pentolino ponete il formaggio e la panna, scaldate il tutto a bagnomaria e fate amalgamare bene la fonduta finché non prende una consistenza filante.

Nel frattempo cuocete un tipico risotto alla parmigiana e a fine cottura mantecatelo con burro e parmigiano.

Impiattate il risotto ponendo su un lato i funghi porcini e sull’' altro la fonduta di emmenthal.