Ricette invernali

Ricette di primi piatti vari

Gobbi alla perugina

Questa è la ricetta classica dei gobbi alla perugina. Nella versione moderna, i cardi vengono preparati anche in altri modi: infarinati, passati nell’uovo sb...

invernale umbria

Antipasti a base di pesce

Granchio reale al vapore con pralinato di nocciole e bottarga

Scottare le chele in acqua bollente per 2 minuti. Sgusciarle e arrotolare la polpa in carta film per dare una forma cilindrica. Al momento di impiattare pass...

elaborata invernale

Ricette di primi piatti vari

Grano saraceno, pistacchi americani, alloro e mandarino

E' una ricetta dello chef Christian Milone - Trattoria dei Cacciatori- di Pinerolo per American Pistachios.

christian milone invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Gratin di carote e patate con acciughe

Mentre le carote cuociono in 80 gr di burro, preparate anche le patate. Versatele nel latte con il timo, l’'alloro, l’'aglio, la cipolla e il burro. Fatele c...

economica invernale

Ricette di primi piatti vari

Gratin di cavolfiore con capperi e acciughe

I capperi e le acciughe ravvivano il sapore del gratin di cavolfiore con capperi e acciughe: un saporito piatto unico.

invernale piatto unico

Ricette di primi piatti vari

Gratin di ceci e cime di rapa

Un piatto saporito e sostanzioso che s'ispira ai sapori della cucina pugliese ma che di fatto ha le sue radici nella cucina provenzale.

economica invernale

Ricette di primi piatti vari

Gratin di patate e panna - Gratin dauphinois

Pelate le patate e affettatele molto sottilmente: devono essere spesse come una moneta da 5 centesimi. Io uso una mandolina. Man mano che le sbucciate, mette...

etnica francia invernale senza glutine

Ricette di primi piatti vari

Gratin di patate e porri

Sbucciate le patate e affettatele molto sottilmente: devono essere spesse come una moneta da 5 centesimi. Io uso una mandolina. Man mano che le sbucciate, me...

invernale senza glutine vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Gratin di porri e gorgonzola

Il gratin di porri e gorgonzola è un gustoso primo piatto ideale da gustare in una fredda giornata d'inverno. L'abbinamento di porri è gorgonzola è particola...

facile invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Gratin di sedano

Il gratin di sedano è un primo piatto semplice e gustoso che valorizza il sedano, spesso sottovalutato, rendendolo protagonista di una ricetta ricca di sapore.

invernale piatto unico

Ricette di primi piatti vari

Gratin di sedano rapa alla milanese

Capirete subito che di milanese questo gratin non ha proprio nulla: penso anzi che sia di origine francese e di qualche tempo fa. La ricetta è tratta (legger...

diabete invernale senza glutine

Ricette carne bovina

Guancia di vitello stufata con passato di topinambur e tartufo nero di norcia

Parare da tutte le parti grasse e nervose le guance del vitello, tocchi e metter tutti i ritagli in una casseruola, unire anche un muscolo o uno stinco di vi...

cottura lenta elaborata invernale

Ricette carne bovina

Guanciale di vitello di tradizione bresciana all' olio del Garda e verdure tricolori

E' una ricetta dello chef Matteo Scibilia.

cottura lenta invernale senza glutine

Ricette carne bovina

Gulasch di vitello - Kalbsgulasch

E' un piatto tipico della cucina austrica. Gli austriaci lo accompagnano con riso, pasta o patate bollite.

cottura lenta etnica invernale ungheria

Ricette carne bovina

Gulash

Questo famoso piatto prende il suo nome da gulyas il termine ungherese per mandriano. Per cui è della carne preparata alla maniera del mandriano.

cottura lenta etnica invernale ungheria

Antipasti a base di pesce

Hot dog di branzino arrosto ripieno di ricci di mare con crauti, maionese al lime, crema dolce di pomodoro e chips di topinambur

La maionese al lime Montare i tuorli con un pizzico di sale e mezzo lime spremuto. Aggiungere poco alla volta l’'olio fino ad ottenere una maionese lucida e ...

elaborata invernale

Ricette cioccolata, thè e tisane calde

Il bicerin di Cavour

Il bicerin di Cavour è una bevanda tradizionale piemontese a base di caffè, cioccolato e crema di latte creata nel 1763 nello storico locale "Al bicerin" di ...

comfort food invernale merenda piemonte

Ricette pollo e pollame vario

Il cappone farcito

Pelate gli scalogni, tagliateli a fettine e fateli stufare con una noce di burro.Salateli e sfumate con il Marsala. In una terrina raccogliete la salsiccia c...

cottura lenta elaborata invernale

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Il castagnaccio toscano di Valeria Piccini

Questa è la versione rivisitata della cuoca stellata Valeria Piccini. Questa ricetta si differenzia da quella del castagnaccio classico toscano in quanto Val...

invernale ognissanti senza glutine senza uova

Ricette di primi piatti vari

Il Pianeta verde va verso il suo centro

Procedimento Sfogliare la verza, far cuocere le foglie esterne per 7 minuti in 200 g di zucchero e 200 g di acqua. Lasciarle raffreddare, gonfiare 4 pallonci...

elaborata invernale vegetariana