Ricetta
Grano saraceno, pistacchi americani, alloro e mandarino
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E' una ricetta dello chef Christian Milone - Trattoria dei Cacciatori- di Pinerolo per American Pistachios.
Per il pesto, emulsionare i vari ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Cuocere il grano saraceno in acqua salata avendo cura di tenerlo al dente.
Per l'impiattamento mantecare il grano saraceno come fosse un risotto, con il pesto e il Grana Padano.
Decorare con gocce di succo di alloro.
