Ricette invernali

Ricette pollo e pollame vario

Straccetti di pollo in crosta di cocco e menta

Tagliare a julienne il petto di pollo, sbattere le uova in un recipiente e salare. A parte su un vassoio mescolare bene il pane grattugiato con del cocco in ...

fritto invernale

Ricette carne bovina

Stracotto

Per cuocere lo stracotto: una pentola pesante, dotata di coperchio, che possa appena contenere la carne, le verdure e il vino (una pentola piuttosto alta e s...

cottura lenta invernale

Ricette carne bovina

Stracotto di manzo con cipolline glassate

In una pentola rosolate il trito aromatico in olio e burro, aggiungete la carne e fatela insaporire bene. Quando è ben dorata, bagnatela con il vino rosso e ...

basso indice glicemico cottura lenta invernale senza glutine

Ricette di gnocchi

Strangolapreti

Gli strangolapreti son una tipica ricetta trentina a base di spinaci e pane raffermo, simili ai canederli. Potete sostituire gli spinaci con bietole o erbette.

invernale trentino vegetariana

Ricette di gnocchi

Strangolapreti con fonduta di puzzone di Moena e funghi trifolati

Il puzzone di Moena è un formaggio molto saporito che potete sostituire con della fontina o del groviera.

invernale trentino

Ricette di torte salate

Strudel di carciofi

La pasta Se non usate la pasta sfoglia pronta per l'uso, mettete in una ciotola la farina, l'olio, il sale e l'acqua. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere...

invernale vegetariana

Ricette di torte salate

Strudel di cardi

Lo strudel di cardi è un primo piatto adatto da servire in una occasione importante. Potete usare la pasta sfoglia già pronta per l'uso: in questo caso tirat...

invernale vegetariana

Ricette di torte salate

Strudel di coste

La pasta Se non usate la pasta sfoglia pronta per l'uso, mettete in una ciotola la farina, l'olio, il sale e l'acqua. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere...

invernale vegetariana

Ricette carne suina

Strudel di cotechino su letto di fonduta di taleggio e piccole lenticchie

E' una ricetta dello chef Matteo Scibilia.

elaborata invernale pasta fillo

Ricette di torte salate

Strudel di spinaci

La pasta Se non usate la pasta sfoglia pronta per l'uso, mettete in una ciotola la farina, l'olio, il sale e l'acqua. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere...

invernale vegetariana

Ricette di torte salate

Strudel ripieno di scarola

Potete usare indifferentemente una pasta o l’altra, la seconda è più leggera. Inoltre potete arrotolare lo strudel nella sua classica forma o invece mettere ...

invernale trentino vegetariana

Ricette carne bovina

Stufato di manzo

Fate scaldare in una pentola capiente su fuoco vivo l'olio e quando è ben caldo aggiungete la carne. Fatela rosolare bene mescolando sempre con un cucchiaio ...

basso indice glicemico cottura lenta diabete invernale

Ricette carne bovina

Stufato di manzo alla fiamminga - Carbonnades à la flamande

Un grazie a Sigrid Verbert per avere condiviso con noi questa ricetta.

belgio cottura lenta etnica invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Suppa zeneise di Rachele

Questa ricetta è di Claudio A., carissimo amico, cuoco eccelso e grande gourmet. Per la suppa ci vuole un misto di 10 legumi diversi e 2 cereali (orzo perlat...

invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Tacchinella arrosto al limone con ripieno di couscous alle erbe

Il famoso gastronomo Brillat Savarin (1755-1826) nel suo famoso trattato Physiologie du goût dedica un lungo paragrafo a questo volatile affermando tra l’alt...

cottura lenta elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Tacchinella arrosto al sugo di melagrano

Il famoso gastronomo Brillat Savarin (1755-1826) nel suo famoso trattato Physiologie du goût dedica un lungo paragrafo a questo volatile affermando tra l’alt...

basso indice glicemico cottura lenta diabete invernale

Ricette pollo e pollame vario

Tacchinella ripiena

Passare la carne di maiale, di vitello e la pasta di salame al tritacarne, soffriggere la cipolla precedentemente tritata nell’' olio, aggiungere la carne, l...

cottura lenta invernale

Ricette pollo e pollame vario

Tacchinella ripiena di carni miste, melograno e pistacchi

La tacchinella ripiena di carni miste, melograno e pistacchi è un classico piatto di Natale. QUI come sgranare facilmente il melograno

cottura lenta invernale natalizia senza glutine

Ricette carne bovina

Tagliata di manzo con patate Chateau

E' passata alla storia per essere stata servita durante "l' ultima cena" del Titanic.

invernale senza glutine

Ricette carne bovina

Tagliata di manzo Wagyu con salsa al vino rosso

E' una ricetta dello chef Wolfgang Puck che viene sempre servita al Governor's ball di Hollywood per festeggiare i vincitori degli Oscar.

invernale senza glutine