Straccetti di pollo in crosta di cocco e menta

Tagliare a julienne il petto di pollo, sbattere le uova in un recipiente e salare.

A parte su un vassoio mescolare bene il pane grattugiato con del cocco in polvere, la menta e il pepe bianco macinato. Scaldare nel frattempo l'olio da friggere in una padella. Il pollo tagliato a julienne va condito con un po' di menta e pepe bianco.

Passare gli stracetti prima nel pane al cocco poi nell'uovo ed infine ripassarli nuovamente nel pane al cocco.

Friggerli nell' olio ben caldo fino a quando risultano ben dorati. Scolarli, asciugarli sulla carta assorbente e servirli ben caldi accompagnandoli con della salsa di soia.