La cucina inglese

Antipasti a base di carne

Fagottini della Cornovaglia - Cornish Pasties

Le cornish pasties, piatto tipico della Cornovaglia era ed è ancora la colazione al sacco per pescatori, minatori e contadini. Se non trovate la rutabaga con...

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Antipasti a base di verdure e vari

Mousse di cetriolo

Prendete una forma col buco dalla capienza di un litro e ungetela con un filo di olio. Tagliate il cetriolo a piccoli cubetti, spolverizzatelo col sale e ten...

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Antipasti a base di pesce

Salmone affumicato scozzese - Scottish Smoked Salmon

Il salmone affumicato scozzese dal caratteristico colore brillante fra il rosa e l'arancio è senz'altro il migliore di tutti. Per essere sicuri della qualità...

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Antipasti a base di pesce

Timballini di salmone affumicato Sissi

E' una ricetta di mia cognata Sissi. Potete prepararli il giorno prima e conservare nel frigorifero ricoperti con della pellicola trasparente. Mezzora prima ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa fredda di pomodori, con peperone rosso, cetriolo e olio alla menta

Questa zuppa è una rivisitazione di una tipica ricetta inglese creata dal tristellato chef Heston Blumenthal per il picnic a Buckingham Palace per festeggiar...

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Ricette carne bovina

Beef in Guinness

Una classica ricetta irlandese: uno stufato/brasato di carne cotto nella Guinness per sfidare i giorni più freddi. Come tutte le preparazioni di questo tipo ...

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Ricette pollo e pollame vario

Coronation chicken

Questo piatto è stato creato da Rosemary Hume in coccasione del lunch per celebrare l’incoronazione della regina Elisabetta nel 1953. QUI la ricetta della ma...

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Ricette carne ovina

Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce

Il cosciotto di agnello alla salsa di menta è un piatto che non manca mai nel tradizionale pranzo di Pasqua inglese. Prima di procedere con la cottura, il co...

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Ricette pollo e pollame vario

Insalata di pollo"Diamond Jubilee"

Questa insalata di pollo è una rivisitazione di una tipica ricetta inglese creata dal tristellato chef Heston Blumenthal per il picnic a Buckingham Palace pe...

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Ricette carne bovina

Manzo alla moda del pastore - Shepherds pie

La ricetta originale del manzo alla moda del pastore richiede carne di agnello ma con il manzo è altrettanto buona. È un ottimo modo per riutilizzare gli ava...

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Ricette carne suina

Mini pasticci di maiale - Mini pork pies

I mini pork pies non mancano mai nei picnic inglesi e si trovano pronti per l'uso in qualsiasi supermercato del Regno Unito. Se volete farli a casa questa è ...

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Ricette carne bovina

Roast Beef

La carne va tolta dal frigorifero al meno un ora prima di cuocerla in modo che risulti a temperatura ambiente.

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Ricette pollo e pollame vario

Tacchino arrosto ripieno - Roast Turkey

Il famoso gastronomo Brillat Savarin (1755-1826) nel suo famoso trattato Physiologie du goût dedica un lungo paragrafo a questo volatile affermando tra l’alt...

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Ricette pesce di acqua dolce

Crocchette di salmone - Salmon cakes

Vi è avanzato del salmone bollito? Provatelo a trasformare, come fanno in Inghilterra, in deliziose crocchette di salmone. Potete ovviamente sostituire il sa...

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Ricette pesce di acqua dolce

Salmone bollito - Poached salmon

Questo metodo di cottura proviene dalla casa di mio marito inglese. Dà ottimi risultati lasciando la carne molto succosa, di un bel colore rosa e cotta in ma...

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Uova

Le uova di Inda

Era uno dei piatti preferiti di mio marito inglese...prima di conoscere la cucina italiana. Potete sostituire il Cheddar con dell'Emmenthal o del Parmigiano ...

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Uova

Uova fritte alla scozzese - Scotch eggs

Vanno servite fredde. Potete usare anche le uova di quaglia: in questo caso servitele come aperitivo. QUI tutti i segreti sulle uova a partire da come ricnos...

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Ricette di contorni cotti

Budino dello Yorkshire - Yorkshire pudding

Si accompagna sempre al Roast beef. Va messo nel forno 15 minuti prima che il roast beef sia pronto in mondo da servirlo contemporaneamente, ben caldo, non a...

Ricette di contorni cotti

Cavolini di Bruxelles con castagne - Brussel sprouts with chestnuts

I Cavolini di Bruxelles con castagne sono un contorno natalizio ideale da abbinare al tacchino arrosto. Le castagne cotte al vapore si trovano nei supermerca...

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Ricette di contorni cotti

Patate arrosto -Roast potatoes

Il trucco per ottenere le patate arrosto croccanti all' esterno e morbidissime all'interno consiste nel farle cuocere in acqua bollente per 4 minuti.

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