Ricetta
Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce
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Il cosciotto di agnello alla salsa di menta è un piatto che non manca mai nel tradizionale pranzo di Pasqua inglese. Prima di procedere con la cottura, il cosciotto di agnello va portato a temperatura ambiente. Di solito viene servito con delle patate arrosto.
L’agnello
Portate il forno a 200 gradi.
Disponete il cosciotto in una teglia, spennellatelo con l'olio e dopo averlo salato, cospargetelo col trito di aglio e rosmarino. Infornatelo e fatelo cuocere per circa 20 minuti. Abbassate la temperatura del forno portandola a 180° e continuate la cottura per circa un ora. A metà cottura giratelo e bagnatelo bene col suo sugo di cottura.
Una volta fuori dal forno, ricopritelo con un foglio di alluminio e fatelo riposare per circa 15 minuti prima di servirlo.
La salsa di menta
Mettete la menta tritata in una ciotola e versateci l'aceto, l'acqua, lo zucchero ed il sale. Lasciate in infusione per mezz'ora e servitela con l'agnello arrosto.
