Ricetta
Zuppa fredda di pomodori, con peperone rosso, cetriolo e olio alla menta
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Questa zuppa è una rivisitazione di una tipica ricetta inglese creata dal tristellato chef Heston Blumenthal per il picnic a Buckingham Palace per festeggiare il Diamond Jubilee della regina Elisabetta.
Frullate i pomodori con il peperone, con il cetriolo, con il sedano, con l'olio, con l'aceto, con il sale fino a ottenere una crema non tanto densa.
Trasferite il tutto in una zuppiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno unora.
Servite con una zigzagata di olio alla menta.
