Ricetta
Salmone affumicato scozzese - Scottish Smoked Salmon
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Il salmone affumicato scozzese dal caratteristico colore brillante fra il rosa e l'arancio è senz'altro il migliore di tutti. Per essere sicuri della qualità, oltre al prezzo dovete controllare che non sia asciutto, stopposo e troppo salato. Se ha la carne dal colorito pallido è di qualità scadente
Disponete le fette di salmone affumicato o il salmone affumicato intero, su di un piatto di portata, circondate da spicchi di limone.
Servite a parte le fette di pan carrè a cui avrete tolto la crosta, imburrato e tagliato a triangolini.
