Ricette invernali

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Semolino in brodo

La consistenza di questa minestra dipende dalla quantità di semolino utilizzata. Con il quantitativo proposto in questa ricetta otterrete un densità media. S...

base economica facile invernale

Ricette crostacei, molluschi

Seppia nera, cavolo nero, carciofi e liquirizia

Questo piatto è stato presentato a Gusto in Scena 2016. E' una ricetta che sposa in pieno il claim del congresso della cucina dei senza. Infatti è NO sale NO...

elaborata invernale salutare

Ricette crostacei, molluschi

Seppie al nero

Pulite bene le seppie, conservando le sacche di nero, e tagliatele a striscioline. Rosolate la cipolla e l'aglio in una padella e aggiungete poi le seppie. D...

invernale tradizionale veneto

Ricette crostacei, molluschi

Seppie arrosto

Pulite le seppie togliendo loro la pelle, gli occhi, il becco in mezzo ai tentacoli e gli intestini compresa la vescichetta dell'inchiostro. Lasciate invece ...

diabete facile invernale salutare

Ricette crostacei, molluschi

Seppie farcite di baccalà e patate con granella di pistacchi di Bronte

E' un piatto di alta cucina che esalta grande effetto che esalta ingredienti "poveri".

elaborata invernale senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Seupetta di Cogne

La Seupetta di Cogne è un piatto tipico valdostano in particolare della Valle di Cogne a base di strati di pane, riso e fontina cotti nel forno. Un piatto sq...

invernale pane raffermo valle d'aosta

Ricette di primi piatti vari

Sformatini bicolori di carote e spinaci con crema di formaggio

Lo sformatino di spinaci Lessate gli spinaci, in pochissima acqua salata per il minor tempo possibile, scolateli bene, e tritateli grossolanamente su un tagl...

bagnomaria invernale morbida vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Sformatini di zucca

Schiacciate la zucca in modo da ottenere una purea ben asciutta, mescolatela alle uova sbattute con il latte, con la panna e aggiungetevi il parmigiano, il s...

bagnomaria diabete invernale morbida

Ricette di primi piatti vari

Sformato cremoso di cavolo romanesco

Al posto della besciamella tradizionale, qui ne uso una “falsa”, a base di latte intero e farina di riso e, al posto della crescenza, uso della ricotta.

invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Sformato di cavolo verza

Rimuovete le foglie esterne della verza, tagliatela a metà e poi a quarti. Affettatela molto sottilmente, lavatela e versatevi dell’acqua bollente. Lasciatel...

economica invernale

Ricette di primi piatti vari

Sformato di cavolo verza e patate

La verza Rimuovete le foglie esterne della verza, tagliatela a metà e poi a quarti. Affettatela molto sottilmente, lavatela e versatevi dell’acqua bollente. ...

economica invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Sformato di formaggi

La besciamella Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoc...

economica invernale vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Sformato di formaggi nelle pere

Sbucciate le pere, togliete la loro calotta che terrete da parte e tagliate la base in modo che possano rimanere in piedi. Svuotate con l''aiuto di un cucchi...

cena elegante elaborata invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini

Cuocere il cavolo nero con pochissima acqua. Cuocere i fagioli con uno spicchio di aglio e della salvia. Montare la panna. Quando sia i fagioli sia il cavolo...

invernale senza glutine toscana vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Sformato di orzo

Pulite e tagliate a dadini le zucchine, le carote e i funghi. Fate cuocere l'orzo seguendo le istruzioni della confezione, poi scolatelo e lasciatelo intiepi...

invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Sformato di porri

I Porri Dopo avere pulito bene i porri sotto l'acqua corrente, tagliateli a metà nel senso della loro lunghezza (se sono troppo grossi tagliateli in quattro)...

economica invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Sformato di spinaci

Pulite bene gli spinaci e lessateli, in pochissima acqua salata per il minor tempo posibile, scolateli e con delicatezza cercate di eliminare più acqua possi...

diabete invernale morbida senza glutine

Ricette pesce di mare

Sgombri marinati con insalatina di arance e cipolle rosse di Tropea

Pulite accuratamente gli sgombri, asciugateli e cospargeteli di sale tenendoli da parte per un'ora. In un tegame di creta fate un letto di carote, aggiungete...

basso indice glicemico invernale senza glutine

Ricette carne bovina

Skirt steak con salsa Poblano e spinaci saltati.

Uno dei piatti di carne preferiti dal presidente Obama. Sam Kass, uno degli chef della Casa Bianca, glielo serve con la salsa poblano, a base di un peperonci...

invernale senza glutine

Ricette di pani, pizze, focacce

Smacafam

Lo smacafam (picchia la fame) è una focaccia salata propria del Trentino che viene preparata in occasione del Carnevale. Esistono tantissime versioni di ques...

carnevale contadina invernale trentino