Seppie al nero

Pulite bene le seppie, conservando le sacche di nero, e tagliatele a striscioline.

Rosolate la cipolla e l'aglio in una padella e aggiungete poi le seppie. Dopo qualche minuto bagnate con vino bianco, fatelo evaporare, salate, pepare.

Aggiungete la foglia di alloro, la passata di pomodoro e alcune sacche di nero di seppia.

Portate a termine la cottura a fuoco basso e se dovesse risultare troppo liquida legate con un po' di roux (farina e burro).