Ricette invernali

Ricette di contorni cotti

Cardi trippati

I cardi trippati, tipica ricetta toscana, sono un contorno molto gustoso. Di questa ricetta esistono diverse varianti: questa è quella della mia amica Elisab...

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Antipasti a base di verdure e vari

Cardo con pere, acciughe e tartufo bianco

Il cardo con pere, acciughe e tartufo bianco è un raffinato e inusuale antipasto che vede felicemente abbinati il cardo, con le pere e le acciughe. Da leccar...

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Antipasti a base di carne

Carn n' è pesce

Un titolo che è quasi futurista per uno degli ultimi piatti ideati da Gualtiero Marchesi dove il movimento sta tutto nella sequenza, in cui si alternano file...

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Antipasti a base di pesce

Carpaccio di salmone

Il carpaccio di salmone è un raffinato antipasto di pesce ideale da servire in occasione speciali.

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Antipasti a base di pesce

Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto

Il carpaccio di salmone con panna acida all'aneto è un salutare e raffinato antipasto da servire in una occasione importante. Potete accompagnarlo con delle ...

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Ricette pesce di acqua dolce

Carpaccio di salmone "Passione infuocata"

Se non trovate il salmone già tagliato a carpaccio potete farlo voi stessi. In questo caso mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che divent...

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Antipasti a base di pesce

Carpaccio di spigola e carciofi

Prendete per la gola il vostro amore con questo ricco e sofisticato carpaccio di spigola ricco di spezie, vitamine, minerali e proteine. Sarà il giusto inizi...

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Antipasti a base di verdure e vari

Carpaccio ZespriGold

Lavate bene i vostri kiwi e sbucciatene solo 3. Affettateli molto finemente, adagiateli sul piatto di portata assieme ai lamponi e conditeli con il succo di ...

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Ricette pesce di mare

Carrè di tonno all' aceto balsamico e salsa olandese

Fare scaldare leggermente l'aceto balsamico e unirvi la colla di pesce; versare in un piatto fondo e riporre in frigorifero per circa 30 minuti. Montare il t...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Cartoccio di quaglia e fegato grasso in salsa di visciole con piccolo calciù.

Per i cartocci di quaglia: lascia marinare i petti col sale di sedano, 150 g di olio e le foglioline di timo. Taglia il fegato grasso in 4 scaloppe di almeno...

elaborata invernale

Ricette di pasta ripiena

Casoncelli di taleggio con crema di mais e tartufo nero

La pasta all’'uovo Disporre su un piano di lavoro la farina a fontana, mettere al centro le uova un pizzico di sale. (eventualmente nell’'impastatrice) Lavor...

elaborata invernale vegetariana

Ricette carne suina

Cassoeula

La cassoeula è un piatto tradizionale lombardo, tipico della stagione invernale, conosciuto per il suo sapore ricco e deciso. Originaria della cultura contad...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Castagnaccio piemontese

Il castagnaccio piemontese è una ricetta molto antica a base di farina di castagne mescolata al latte, amaretti, mele e miele. Viene preparato in occasioni s...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Castagnaccio toscano

Il castagnaccio toscano è un tipico dolce della tradizione contadina di questa regione. Esiste anche la versione più semplice che richiede solo farina di cas...

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Ricette di pasta ripiena

Casunzei all'Ampezzana

I casunzei all' ampezzana sono dei tipici ravioli tipici delle Dolomiti, in particolare della zona di Cortina d’Ampezzo dalla classica forma di mezzaluna far...

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Ricette di pasta secca

Cavatelli con la ventricina

Se non avete voglia di fare in casa i cavatelli, in commercio ne trovate degli ottimi pronti per l'uso. La ventricina è un salume tipico del territorio a con...

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Ricette di pasta secca

Cavatelli salsiccia e broccoli

Se non avete voglia di fare i cavatelli in casa ne trovate degli ottimi già pronti in qualsiasi supermercato. La ventricina è un salume tipico del territorio...

facile invernale

Ricette crostacei, molluschi

Caviale

Il caviale altro non è che le uova di storione conservate sotto leggera salatura. In commercio se ne trovano varietà diverse (i migliori quelli russi e irani...

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Ricette di primi piatti vari

Cavolfiore al gratin

Il cavolfiore al gratin è un piatto facile da realizzare e, grazie alla presenza della besciamella e dei formaggi, è molto amato dai bambini. Per evitare che...

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Ricette di contorni cotti

Cavolfiore alla polacca

Il cavolfiore alla polacca è un contorno che vede felicemente abbinate le sue cimette ripassate in padella con le uova sode e pangrattato.

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