Ricette invernali

Ricette risotti

Riso e Bollicine

E' una ricetta dello chef [Alfio Ghezzi](http://Alfio Ghezzi,)

elaborata invernale

Ricette riso varie vegetariane

Riso in cagnone - Ris in cagnon

Tipico della cucina contadina lombarda, il riso in cagnone ha una preparazione molto diversa da quella del classico risotto, che invece viene cotto lentament...

contadina invernale lombardia senza glutine

Ricette risotti

Riso mantecato alla milanese con animelle di vitello dorate

E' una ricetta dello chef Andrea Berton

invernale quinto quarto senza glutine zafferano

Ricette risotti

Riso mantecato alla ricotta di bufala, colatura di alici con battuto di gamberi rossi e tartufo nero.

Questo risotto del giovane Fabio Moriconi giovane chef all’Osteria del Pomiroeu di Seregno (Monza-Brianza) si è aggiudicato il "Premio Gallo “Risotto dell’An...

elaborata invernale senza glutine

Ricette risotti vegetariani

Riso mantecato al succo di barbabietola, salsa al Franciacorta

Potete sostituire il succo di barbabietola centrifugato con 1 barbabietola cotta al vapore frullata. In questo caso, la barbabietola si aggiunge quasi a fine...

invernale senza glutine

Ricette risotti

Risotto ai calamaretti e basilico con cialde alla farina di riso nero

Preparate le cialde mischiando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Fate riposare almeno 30 minuti poi fate su un foglio di carta da fo...

elaborata invernale senza glutine

Ricette risotti vegetariani

Risotto ai finocchi

Pulite bene i finocchi e tagliateli a fettine sottili. Scaldate in una casseruola l'olio e fatevi appassire a fuoco basso gli scalogni tritati. Se ce ne foss...

invernale senza glutine

Ricette risotti

Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è un delizioso e gustoso risotto a base di cozze, vongole, calamari e gamberi. Se non avete il tempo di preparare in casa il bro...

invernale

Ricette risotti vegetariani

Risotto ai petali di rosa

Fin da tempi molto antichi la rosa simbolizza l'amore e la bellezza. **Rosa color corallo: Desiderio Rosa color arancio: Fascino Rosa color pesca: Amore segr...

invernale san valentino senza glutine

Ricette risotti vegetariani

Risotto ai porri

Il risotto ai porri è un primo piatto vegetariano semplice e gustoso ideale per i celiaci.

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Ricette risotti

Risotto ai tartufi

Apassire la cipolla con poco burro, fino a che non è bionda. Unire il riso e tostare, brillare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere metà brodo subi...

invernale senza glutine

Ricette risotti

Risotto al cacao

Soffriggete la cipolla con un pezzettino di burro in una capiente padella. Aggiungete il riso, fatelo tostare nel condimento, mescolando continuamente. Unite...

invernale senza glutine

Ricette risotti

Risotto al caviale

Fate appassire la cipolla nel burro ed un po' di acqua. Versate il riso, fatelo tostare e unite poi poco alla volta il brodo. Amalgamate bene il tutto e cont...

elaborata invernale

Ricette risotti

Risotto al Franciacorta mantecato al caviale

In una casseruola fate rosolare lo scalogno, tritato finemente, con olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso; a tostatura terminata sfumate con il vino,...

invernale

Ricette risotti

Risotto al gorgonzola, cime di rapa e salsiccia di Bra

Questa è una ricetta creata in esclusiva dallo chef Antonino Cannavacciulo per il Consorzio del Gorgonzola Dop.

invernale

Ricette risotti

Risotto al grana Padano con ragout di ossobuco al profumo di agrumi siciliani

E’ la ricetta di Chicco e Bobo Cerea presentata alla VII edizione del Pellegrino cooking festival.

invernale senza glutine

Ricette risotti

Risotto alla granseola

Pulite il guscio della granseola con una spazzola dura, tenendola sotto il getto dell'acqua, in modo da togliere completamente tutto lo sporco. Gettate la gr...

invernale veneto

Ricette risotti

Risotto all' Amarone

Fate appassire a fuoco medio in 2 cucchiai di olio. la cipolla in una casseruola antiaderente. Quando la cipolla è diventata trasparente, aggiungete il riso ...

invernale senza glutine veneto

Ricette risotti

Risotto alla milanese con luganega

Il risotto alla milanese con la luganega rappresenta un vero e proprio incontro tra tradizione e gusto. La luganega, con il suo sapore deciso, si sposa perfe...

invernale lombardia tipica zafferano

Ricette risotti vegetariani

Risotto alla provola affumicata, nocciole e noci

Fate imbiondire la cipolla in una padella antiaderente con un po' di olio. Aggiungete poi il riso e fatelo rosolare per una decina di secondi in modo che tut...

invernale senza glutine