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Risotto ai tartufi

Ricetta

Risotto ai tartufi

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Apassire la cipolla con poco burro, fino a che non è bionda.

Unire il riso e tostare, brillare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere metà brodo subito ed il rimanente poco alla volta contando 16-18 minuti di cottura.

A fine cottura mantecare con un po' di formaggio burro.

Disporre nel piatto il riso coprire con il tartufo a fettine. Spolverare con poco grana.

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