Il menù per la befana
"L' Epifania tutte le feste porta via" e per festeggiare la Befana anche a tavola Mangiarebene propone una carrellata di piatti neri, neri e, non solo, dedicati a chi è stato buono e anche...meno buono.
Tutte le ricette
18 risultati
Antipasti a base di pesce
Cappuccino di seppie al nero
Per le seppie al nero Sudare la cipolla e l'aglio nell'olio, unire le seppie, rosolare appena e bagnare poco per volta con il vino bianco. Sfumare e aggiun...
Antipasti a base di verdure e vari
Fagioli neri e ananas
In Messico l'abbinamento di fagioli neri e ananas è molto consueto. La mia amica Consuelo, autrice delle ricetta, abbina questa ricetta a della quinoa bollit...
Ricette di pasta secca
Mare di plastica - Spaghettini al nero di seppia
E' un piatto presentato dallo chef Gianfranco Pascucci a Identità di Pasta. Nasce da una intuizione dello chef mentre passaggiava a "Coccia di Morto", una sp...
Ricette di pasta all'uovo
Spaghetti al nero di seppia, salsa allo yogurt e uova di salmone
Gli spaghetti al nero di seppia, salsa allo yogurt e uova di salmone sono una creazione di Gualtiero Marchesi il grande maestro della cucina italiana.
Ricette di pasta fatta in casa
Tagliolini alla chitarra al nero di seppia
Mettete in una ciotola i tuorli con la bustina di nero di seppia, amalgamate bene e poi versate il tutto nella ciotola dell'impastatrice che contiene già la ...
Ricette risotti
Risotto al nero di seppia con la foglia d'oro, tagliatelle di calamari e contrasto di mango
Pulire le seppie, recuperare il sacchetto dell' inchiostro, poi pulire per bene la polpa della seppia, tagliare a cubetti piccini. Tagliare i corpi dei cala...
Ricette risotti
Risotto al nero di seppia e Bisalta blu.
E' una ricetta dello chef Juri Chiotti
Ricette crostacei, molluschi
Calamaretti al nero - Chipirones en su tinta
Pulite i calamaretti conservando il loro inchiostro. Staccate loro i tentacoli e le alette che taglierete grossolanamente, metterete al loro interno e chiude...
Ricette pesce di mare
Ombrina in crosta di nero e cavolfiori glassati
Ombrina in crosta di nero e cavolfiori glassati è un secondo piatto di pesce dalla preparazione un po' lunga ma vale la pena di farlo: il risultato finale vi...
Ricette crostacei, molluschi
Seppia al nero, 1983
E' un piatto di Gualtiero Marchesi.
Ricette crostacei, molluschi
Seppia nera, cavolo nero, carciofi e liquirizia
Questo piatto è stato presentato a Gusto in Scena 2016. E' una ricetta che sposa in pieno il claim del congresso della cucina dei senza. Infatti è NO sale NO...
Ricette crostacei, molluschi
Seppie al nero
Pulite bene le seppie, conservando le sacche di nero, e tagliatele a striscioline. Rosolate la cipolla e l'aglio in una padella e aggiungete poi le seppie. D...
Ricette di contorni cotti
Fagioli neri alla Befana
Fate bollire 3 litri d'acqua, preferibilmente in una pentola di coccio, e gettatevi i fagioli facendoli cuocere a fuoco vivo per 2 minuti circa. Poi, lontano...
Ricette di biscotti e dolcetti vari
Befanini
I befanini sono dei gustosi biscotti di pasta frolla tipici della Toscana, che vengono preparati durante il periodo dell' Epifania per essere consumati il gi...
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci
Ciambella dei re Magi - Roscòn de reyes
Il roscòn de reyes è il classico dolce della Epifania in Spagna. L'importante è che all'interno, nell'impasto, si trovi la sorpresa, che nel passato era una ...
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci
Focaccia della Befana
La focaccia della befana, dalla tipica forma di margherita , è un dolce lievitato tipico del Piemonte che viene preparato in occasione dell’Epifania. Al suo ...
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci
Pincia della Befana
La pincia è un dolce povero della tradizione veneta il cui ingrediente principale è il pane avanzato. Non esiste una ricetta codificata: ogni famiglia ha la ...
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci
Torta dei re - Galette des rois
La "Galette des Rois" è il tipico dolce dell' Epifania francese. E' una torta di pasta sfoglia che racchiude al suo interno una crema frangipane alle mandorl...