Ricetta
Spaghetti al nero di seppia, salsa allo yogurt e uova di salmone
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Gli spaghetti al nero di seppia, salsa allo yogurt e uova di salmone sono una creazione di Gualtiero Marchesi il grande maestro della cucina italiana.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolare e raffreddare.
Condire gli spaghetti con una citronette ottenuta emulsionando l'olio al succo di limone, aggiustare di sale.
Mettere gli spaghetti in un piatto fondo, cospargere con lo yogurt stemperato posizionandovi sopra qualche uovo di salmone, aggiungere qualche ciuffetto di aneto e servire.
