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Ricette per chi deve controllare gli zuccheri

Una selezione di ricette per chi deve controllare gli zuccheri raccolte per chi segue esigenze o preferenze alimentari specifiche. Idee dolci e salate da valutare in base agli ingredienti utilizzati e alle proprie necessità, senza sostituire indicazioni professionali.

Antipasti a base di pesce

Peperonata e acciughe

Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciuolo e tagliateli a strisce sottili. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette sottili ed unitele ai peperoni...

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Antipasti a base di verdure e vari

Peperoni alla piemontese

O meglio Piedmontese peppers: una delle ricette italiane più famose in Inghilterra. Fu pubblicata per la prima volta nel 1954 in Italian Food di Elizabeth Da...

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Antipasti a base di verdure e vari

Peperoni arrostiti

I peperoni arrostiti possono essere serviti in diverse varianti. Per esempio potete aggiungere delle olive verdi e sostituire il prezzemolo con foglioline di...

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Antipasti a base di verdure e vari

Peperoni e zucchine arrostite

I peperoni e zucchine arrostite sono un salutare antipasto vegano adatto anche ai celiaci. E' importante che le zucchine siano tagliate dello stesso spessore...

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Antipasti a base di pesce

Peperoni in bagna cauda

Per prima cosa lasciate a bagno nel latte per almeno due ore gli spicchi di aglio. In questo modo saranno più digeribili. Togliete la pellicina dei peperoni ...

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Antipasti a base di pesce

Peperoni primavera

Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciuolo e tagliateli a pezzettoni che adagerete su una pirofila leggermente unta di olio. Su ogni peperone mett...

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Ricette pesce di mare

Pesce al cartoccio ai sapori cinesi

Un branzino di circa 500 g, eviscerato ma lasciato intero. Lavate il pesce sotto l' acqua corrente e asciugatelo. Fate tre tagli trasversali nella carne. Dov...

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Ricette pesce di mare

Pesce al forno

Se il pescivendolo non vi ha pulito il pesce, squamatelo, lavatelo e togliete le interiora. Poi al loro posto mettete le erbe tritate mescolate con un po' di...

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Ricette pesce di mare

Pesce all'acqua pazza

In un tegame capiente, a fuoco basso, appassite nell'olio la cipolla tritata finemente insieme allo spicchio d'aglio. Quando la cipolla ha preso colore, aggi...

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Ricette pesce di mare

Pesce allo zenzero

Dopo averlo ben pulito, marinate il pesce per circa mezzora con 2 cucchiai di succo di lime, uno di erba cipollina, il sale ed il pepe. In una padella sciogl...

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Ricette pesce di mare

Pesce al sale

Il branzino, il dentice, l'orata ed il pesce serra sono i pesci che più si prestano a questo tipo di cottura. Il metodo ed i tempi di cottura non cambiano: p...

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Ricette pesce di mare

Pesce al vapore alla cantonese

Il pesce, secondo le tradizioni cinesi, non deve mai mancare in un banchetto di nozze in quanto, nuotando in coppia, lo rende simbolo della felicità matrimon...

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Ricette pesce di mare

Pesce al vapore alla cinese - Zhēng yú

Il pesce al vapore è un piatto portafortuna che non manca mai nel banchetto di Capodanno cinese. Di solito se ne mangia la metà a cena ed il resto il giorno ...

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Antipasti a base di pesce

Pesce spada affumicato Marina

Tagliate lo spada affumicato in fette molto sottili, tipo carpaccio, e deponetele sul piatto di portata. Sbucciate l'arancia e il pompelmo togliendo bene tut...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada alla Carlitos

In una grande teglia antiaderente versate l'olio in modo da coprirne il fondo. Adagiatevi le rondelle di cipolla per prime e quindi le fette di patata. Lavat...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada alle verdure

Tagliate le verdure a dadini e infarinate le fette di spada. In una padella riscaldate 4 cucchiai di olio di oliva e cuocetevi per qualche minuto le verdure ...

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Ricette pollo e pollame vario

Petti di pollo alla cipriota

Il petto di pollo alla cipriota è un piatto che mi ha fatto conoscere mio figlio Francis che si diletta di cucina. Francis lo accompagna a delle patate arros...

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Ricette pollo e pollame vario

Petti di pollo alla mediterranea

Battete leggermente i petti di pollo e tritate la buccia (solo la parte gialla) del limone coi capperi. Cuocete i petti di pollo, in una padella antiaderente...

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Ricette pollo e pollame vario

Petti di pollo BBQ al rosmarino

Preparate la marinata mescolando il rosmarino, l'aglio, il pepe nero, l'olio extravergine di oliva e il sale in una ciotola. Mescolate bene. Lavate bene il p...

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Ricette pollo e pollame vario

Petti di pollo con lenticchie "Esaù"

Il giorno prima Mescolate 3 cucchiai di olio con il vino e versatelo sui petti di pollo che avrete adagiato su una pirofila e fate marinare in frigorifero pe...

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