Pesce spada affumicato Marina

Tagliate lo spada affumicato in fette molto sottili, tipo carpaccio, e deponetele sul piatto di portata.

Sbucciate l'arancia e il pompelmo togliendo bene tutta la parte bianca, quindi con un coltellino dalla punta ben acuminata incidete la pellicola di ogni spicchio in modo da liberarlo da questa.

Decorate il piatto con gli spicchi così ottenuti e accompagnate il pesce spada con una salsina ottenuta mescolando i succhi di arancia e di pompelmo.

Vedrete come il connubio pesce e agrumi è perfetto.