Pesce allo zenzero

Dopo averlo ben pulito, marinate il pesce per circa mezzora con 2 cucchiai di succo di lime, uno di erba cipollina, il sale ed il pepe. In una padella sciogliete il burro e versate lo zenzero, il rhum, un cucchiaio di succo di lime e l'erba cipollina.

Mescolate con un mestolo di legno e fate cuocere piano piano. Nel frattempo cuocete il pesce, scolato dalla sua marinata, in una padella leggermente unta di olio e rigiratelo dopo 5 minuti.

A fine cottura versate la salsa di zenzero e fate cuocere ancora per pochi minuti.

Servite il pesce ben caldo con la sua salsina.