Pesce spada alla Carlitos

In una grande teglia antiaderente versate l'olio in modo da coprirne il fondo. Adagiatevi le rondelle di cipolla per prime e quindi le fette di patata.

Lavate in acqua corrente le fette di pesce spada e appoggiatele sul letto di patate. Spolverizzate con l'origano, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi e l'aglio in pezzetti.

Coprite il tutto a filo con dell'acqua. Salate e fate cuocere a fuoco vivo sino a quando prende il bollore: quindi abbassate un po' la fiamma e coprite la teglia con un un foglio di alluminio. Dopo circa 15 minuti questa squisitezza dovrebbe essere pronta.