Ricette per categoria

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume, hanno un comune denominatore: una consistenza così morbida e soffice da potere essere gustati con un cucchiaio. Sono il degno coronamento di una cena raffinata.

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Andar per Langa

Le Langhe, la mia terra, il mio paesaggio dell’anima. Su quelle colline avevamo una cascina: là ho trascorso le vacanze della mia fanciullezza, scandite dall...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Anello di riso con fragole

Fate cuocere il riso in acqua bollente e leggermente salata per 3 minuti. Scolatelo, versatelo nel latte bollente, coprite e fate cuocere a fuoco basso assie...

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Bavarese alla menta

Ammollate la gelatina in acqua fredda per qualche minuto e frullate lo zucchero con le foglioline di menta. Scaldate il latte e quando risulta appena caldo (...

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Bavarese all' arancia

Strofinate bene tutte le zollette sulla buccia di un arancio sino a che si spezzano e fermatevi quando arrivate alla sua parte bianca altrimenti darebbe l'am...

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Bavarese alla zucca

Mettete a bagno la colla di pesce. Fate scaldare il latte con lo zucchero e la zucca. Aggiungete la colla di pesce scolata e lasciate raffreddare. Aggiungete...

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Bavarese alle fragole

La bavarese alle fragole è un dessert molto apprezzato degli anni Ottanta.

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Bavarese con salsa di cioccolato

Per la bavarese Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Fate bollire il latte e poi versate poco alla volta il compo...

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Bavarese di amaretti e pesche sciroppate

Fate ammollare la gelatina in un po' di acqua fredda poi scolatela, strizzatela bene e fatela sciogliere sul fuoco in un pentolino con 4 cucchiai di Amaretto...

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Bavarese di frutti della passione

Pelare le mele, tagliarle a pezzi, cuocerle con 50 grammi di zucchero e frullarle. Tagliare i frutti della passione a metà, svuotarli con un cucchiaio, frull...

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Biancomangiare

E’ un dolce di facile esecuzione e sempre molto gradito. Si possono servire su foglie di limone (non trattate) e può essere profumato con cannella o scorza d...

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Biancomangiare ai pinoli

Mescolate la maizena con un cucchiaino di cannella e lo zucchero e versateli in una pentola. Aggiungete la buccia di limone, il latte e, a fuoco basso, fate ...

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Biancomangiare alla crema di lamponi

Preparazione del bianco mangiare Mettere in una pentola il latte, la panna, l' essenza di vaniglia e lo zucchero. Portare a 80 gradi e poi togliere dal fuoco...

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Biancomangiare, lamponi e pistacchi

Il biancomangiare, lamponi e pistacchi è un dolce al cucchiaio ideale da servire in una cena elegante. Di facile esecuzione, è un dessert indicato per i celi...

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Budino alle pere

Sbucciate le pere, tagliatele a pezzetti e cuocetele in una padella con qualche cucchiaio di acqua, sino a quando diventano tenere. In un pentolino fate boll...

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Budino di capodanno cinese - Nian gao

Il Nian Gao, è un budino di riso dolce che viene servito per festeggiare il Capodanno Cinese. E' considerato di buon auspicio in quanto augura "un anno migli...

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Budino di carote e cardamomo - Gajar ka halwa

Gajar ka halwa è un popolare dessert indiano servito soprattutto in pranzi di nozze o per festeggiare altre occasioni speciali. E' a base di carote grattuggi...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Budino di cocco -Manjar de coco

Il manjar de coco è uno dei dessert più amati della cucina brasiliana. Facile da fare, è un dolce fresco e goloso adatto ai celiaci. Al posto degli stampini ...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Budino di lamponi

Il budino di lamponi è un dessert fresco e gustoso. Se non avete gli stampini monoporzione, usate una pirofila tonda da soufflé del diametro di 18/20 cm.

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Budino di latte - Muhallebi

Il Muhallebi è un dolcissimo dessert turco di antica origine. E' un budino di latte profumato con l'acqua di rose e gurarnito con pistacchi tritati che potet...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Budino di Riso

Ringrazio la chef stellata Beatrice Segoni per avere condivisa questa ricetta. Beatrice aggiunhe :" Questo è secondo me un dolce semplicissimo che si trova i...

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Lettere dalla cucina