Minestre in brodo

Nei mesi invernali, quando il termometro non da tregua, non c'è come un buon piatto caldo di minestra in brodo per sentirci subito riscaldati e appagati. Sono ricette molto facili da cucinare ma l'importante è eseguirle con un buon brodo casalingo che, a seconda dei vostri gusti può essere un brodo di gallina, brodo di manzo oppure un brodo vegetale. Potete prepararli in abbondanza per conservarli poi in freezer dentro una bottiglia di plastica o nelle apposite vaschette.Potete anche usare il brodo di dado, preferibilmente biologico, ma ovviamente non è la stessa cosa. Ideali per tutte le età le minestre in brodo sono salutari, leggere ma possono essere anche, a seconda degli ingredienti, sostanziose. Servitele calde ma non bollenti per non correre il rischio di bruciarvi la lingua e, come il bon ton insegna, non fate rumore mentre la mangiate. Infatti la minestra non va "succhiata" ma introdotta delicatamente in bocca con un cucchiaio. E non pensiate che una pastina in brodo o un semolino in brodo siano dei piatti banali: un buon brodo fatto in casa, un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di buon parmigiano o grana grattugiato le trasformeranno in un piatto squisito e appagante.