La cucina greca

Antipasti a base di pesce

Cozze saganaki - Mydia saganaki

Le cozze saganaki sono un classico antipasto greco che vede combinati insieme le cozze col formaggio feta: un abbinamento molto indovinato.

diabete economica etnica facile

Antipasti a base di verdure e vari

Feta fritta - Feta saganaki

Tagliate il formaggio feta in modo da ottenere da ogni fetta da 200 gr., 4 rettangoli che passerete prima nelle uova precedentemente sbattute con dell'origan...

etnica facile fritto grecia

Antipasti a base di verdure e vari

Feta in cartoccio

Questa ricetta è tratta dal libro La cucina greca di Michel Carasso. Ringrazio la casa editrice Ponte alle Grazie per avermi concesso il permesso di pubblica...

diabete etnica grecia senza glutine

Antipasti a base di carne

Foglie di vite ripiene - Dolmades

Piatto lungo e non facilissimo da eseguire ma vale comunque la pena d'essere provato e condito con la salsa “avgolemon” il cui gusto, pur ricordandoci alcune...

etnica grecia senza glutine

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata alla Greca - Koriatiki salada

Mettete in una insalatiera tutti gli ingredienti e conditeli con l’'olio. Assaggiate prima di salare in quanto la feta è un formaggio piuttosto salato.

estiva etnica facile grecia

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata di cetrioli e yogurt - Tzatzicki

L'abbinamento cetrioli-yogurt-menta è tipico di molti paesi del mediterraneo, non solo della Grecia (dove, quest'insalata, è conosciuta col nome di Tzatzicki...

diabete estiva etnica grecia

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata di feta, arance e noci

Arancia, cipolla di Tropea e formaggio feta stanno benissimo insieme: una piacevole sorpresa.

diabete economica estiva etnica

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata di melanzane -Melitzanosalata

L' insalata di melanzane -Melitzanosalata è un' entrata deliziosa della cucina greca da servire con del peperone verde a listarelle oppure, se non si è celia...

estiva etnica grecia senza glutine

Antipasti a base di pesce

Insalata di uova di pesce - Taramosalata

Le uova di pesce di tarama o carpa si trovano nei negozi di cucina orientale/ greca. Si vendono in barattoli e si conservano nel freezer.

estiva etnica grecia

Antipasti a base di verdure e vari

Olive nere di Kalamata

Scaldate in padella senza alcuna aggiunta di grassi ma solo di un po' di prezzemolo tritato e servite immediatamente su un piattino tiepido. Non trovando le ...

estiva etnica facile grecia

Antipasti a base di verdure e vari

Pane fritto alla feta - Tiganopsomo

Il tiganopsomo, è un piatto molto popolare della cucina greca . Può diventare un piatto unico abbinato ad un'insalata. Con mezzo kg di farina ottenete 6 tiga...

etnica fritto grecia senza uova

Antipasti a base di verdure e vari

Polpette di zucchine greche - Kolokithokeftedes

Le Kolokithokeftedes sono dele saporite polpette di zucchine greche vegetariane. Di solito vengono servite con il tzatziki la classica salsa di yogurt e cetr...

etnica fritto grecia vegetariana

Antipasti a base di pesce

Polpo grigliato con salsa di limone - Octopodi tis latholemono

Di solito in alcune isole greche i polpi vengono appesi e quasi seccati al sole prima di essere grigliati; ne risulta un sapore intenso (forse più difficile ...

diabete estiva etnica grecia

Ricette di primi piatti vari

Moussaka

Il moussaka o pasticcio di melanzane è uno dei piatti più conosciuti della cucina greca. La vera ricetta richiede carne di agnello ma potete usare benissimo ...

estiva etnica grecia

Ricette di torte salate

Torta al formaggio greca - Tyropita

La Tyropita è un torta salata greca a base di pasta fillo, feta e menta che compare sempre nelle tavole pasquali.

etnica grecia pasta fillo primaverile

Ricette di torte salate

Torta di spinaci e formaggio Spanakopitta

Questa è una torta tradizionale pasquale della cucina greca.

etnica grecia pasta fillo primaverile

Ricette di primi piatti vari

Tortino di patate e zucchine alla cretese - Boureki Haniotiko

Ci sono varie versioni del Boureki, un tipico piatto dell' isola di Creta a base di zucchine, patate , menta e formaggio di pecora cotto in forno. Questo bou...

etnica grecia vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Verdure farcite alla greca - Gemista

I gemista sono delle verdure farcite alla greca di cui esistono tantissime versioni. E' un piatto particolarmente gustoso e viene servito soprattutto d'estat...

etnica grecia senza glutine vegana

Ricette di primi piatti vari

Zucchine ripiene alla greca - Kolotikhatia avgolemono

Di zucchine ripiene alla greca esistono diverse versioni ma tutte con uno stesso comune denominatore: vengono tutte servite con l' avgolemono ovvero con una ...

diabete etnica grecia senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di pesce e verdure alla maniera di Creta - Kekavia soup

Mettete in una pentola tutte le verdure intere con l'olio e l'acqua, portate ad ebollizione e far cuocere per un quarto d'ora. Nel frattempo preparate il pes...

etnica grecia