La cucina greca

Ricette carne bovina

Polpette di carne alla greca - Keftedes

Esistono tantissime versioni di queste polpette: ogni famiglia ha la sua ricetta particolare. Queste polpette sono anche le protagoniste del film "Un tocco d...

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Ricette carne bovina

Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado

Soffriggete nell'olio le cipolle e la carne, coprite con 1 bicchiere di acqua e la passata di pomodoro. Salate e pepate, versate gli aromi e fate cuocere per...

cottura lenta etnica grecia senza glutine

Ricette carne suina

Spiedini di maiale - Souvlaki

Si trovano in ogni angolo della Grecia: dal ristorante più raffinato ai baracchini all'angolo di ogni strada. I migliori li ho mangiati sui baracchini del po...

basso indice glicemico etnica facile grecia

Ricette pesce di mare

Sgombri farciti al forno alla greca

Lo sgombro è un pesce molto apprezzato dai greci. Lo cucinano soprattutto alla griglia ma è molto popolare la ricetta degli sgombri farciti alla greca, una r...

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Ricette pesce di mare

Spigola al finocchio

Questa ricetta è tratta dal libro La cucina greca di Michel Carasso. Ringrazio la casa editrice Ponte alle Grazie per avermi concesso il permesso di pubblica...

diabete etnica grecia salutare

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Baklava

La Baklava -dolcissimo dolce- appartiene alla tradizione pasquale greca e armena. E' comunque un dolce conosciutissimo in tutto il Medio Oriente. La pasta fi...

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Ricette di dolci a base di frutta

Dolce di anguria - Karpouzòpita

Questa ricetta è tratta dal libro La cucina greca di Michel Carasso. Ringrazio la casa editrice Ponte alle Grazie per avermi concesso il permesso di pubblica...

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Ricette di biscotti e dolcetti vari

Kataifi

Il kataifi è un classico dolce della cucina greca composto da frutta secca e miele avvolta nella pasta kataifi che si trova nei supermercati ben forniti.

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Riso al latte - Risogalo

Il riso al latte è un dessert a base di riso molto popolare in Grecia. Vi consiglio di assaggiare il riso a metà cottura per controllare la sua dolcezza. Cas...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta di san Fanurio - Fanouropita

Originaria dell' isola di Rodi la Fanouropita è un dolce che viene preparato il 27 agosto in occasione di San Fanurio, il santo delle cose perdute. La tradiz...

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