Ricetta
Feta in cartoccio
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Questa ricetta è tratta dal libro La cucina greca di Michel Carasso. Ringrazio la casa editrice Ponte alle Grazie per avermi concesso il permesso di pubblicarla. L'autore sottolinea: "non è ben chiaro perché in Grecia questo piatto venga chiamato«feta grill». È cotto al forno, e comunque sarebbe difficile cuocere un cartoccio sulla griglia. Ma tant’è, ed è delizioso! Le quantità sono a vostra discrezione".
Confezionate dei cartocci di carta da forno o di alluminio adatti a contenere una fetta di formaggio con gli altri ingredienti.
Disponete delle fette di patate sopra un foglio aperto di ciascun cartoccio.
Mettete poi una fetta di formaggio feta sopra le patate.
Sovrapponete delle fettine di pomodoro sopra il formaggio e delle fettine di cipolla sopra quelle di pomodoro.
Cospargete con origano secco e pepe. Irrorate con un filo di olio. Aggiungete qualche oliva e chiudete ermeticamente i cartocci.
Infornate a 200° C per circa 30 minuti. Servite immediatamente.
