La cucina francese

Ricette pollo e pollame vario

Anatra all' arancia - Caneton à l'orange

L'anatra all' arancia, piatto molto conosciuto in Francia, è invece di origine italiana. Fu infatti Caterina de Medici andata in sposa a Enrico II di Francia...

cinema etnica francia invernale

Ricette carne bovina

Arrosto di vitello alla senape alla francese - Roti de veau à la moutarde

Spalmate il vitello con la senape in grani. Adagiatelo poi su di un foglio di carta da forno, bagnatelo con un filo di olio di oliva e conditelo con un pizzi...

estiva etnica francia

Ricette carne bovina

Boeuf Bourguignon

E' una delle ricette che compaiono nel film "Julie&Julia" di Nora Ephron che racconta la storia di Julie, una blogger americana, che passa esattamente un...

autunnale cinema cottura lenta

Ricette di coniglio

Coniglio alla senape - Lapin à la moutarde

Il coniglio alla senape è uno dei piatti più conosciuti della cucina francese. Esistono diverse varianti di questa ricetta come questa che richiede cubetti d...

basso indice glicemico diabete francia invernale

Ricette pollo e pollame vario

Coq au vin

Il coq au vin ( galletto al vino) è un classico piatto della tradizione gastronomica francese la cui paternità viene rivendicata dalla Borgogna, l'Alsazia e ...

cottura lenta etnica francia invernale

Ricette pollo e pollame vario

Faraona farcita al foie gras -Pintade farcie au foie gras

La faraona farcita al foie gras è un tipico piatto delle feste francese. In Spagna c' un produttore che propone un foie gras "etico" e senza alimentazione fo...

elaborata etnica francia invernale

Ricette carne bovina

Fonduta Bourguignonne - Fondue Bourguignonne

La fondue bourguignonne(si pronuncia fondù burghignonn), un piatto tipico della cucina francese è ideale per una cena rustica e senza tante pretese con gli a...

basso consumo energetico conviviale diabete facile

Ricette lumache

Lumache alla Bourguignonne

Le lumache alla Bourguignonne sono diventate molto conosciute nel mondo grazie al film "Pretty Woman" di Gary Marshall. Una sera Vivien (Julia Roberts) deve ...

cinema etnica francia invernale

Ricette pollo e pollame vario

Petto d'anatra al miele - Magret de canard au miel

Cuocete i petti d’anitra per 10 minuti mettendo il lato “pelle” sul fondo. Togliete un po’ di grasso e cuocete per 10 minuti l’altro lato. Togliete i petti e...

etnica francia invernale

Ricette pollo e pollame vario

Pollo alla Marengo

Marengo è il nome della località a sud di Torino dove Napoleone sconfisse il 14 Giugno 1800 gli Austriaci, nella famosa omonima battaglia. Questa battaglia d...

elaborata primaverile storica

Ricette carne bovina

Pot au feu

Il pot au feu è una ricetta francese di origine contadina simile al nostro bollito di cui esistono diverse versioni. Questa, qui riportata, è quella creata a...

cinema contadina cottura lenta elaborata

Ricette carne bovina

Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale

Mettete in una ciotola la carne, la cipolla, la carota, lo spicchio d'aglio a vivo, il timo, l'alloro, il pepe in grani e la buccia di arancia. Versateci il ...

cottura lenta diabete etnica francia

Ricette carne bovina

Spezzatino di vitello - Blanquette de veau

Pulite e tagliate i porri a fettine sottili. Pelate le carote e tagliatele a fettine sottili. Tritate i funghi. Fate rinvenire i pezzi di vitello in una pent...

cottura lenta etnica francia invernale

Ricette crostacei, molluschi

Astice allo champagne - Homard au Champagne

Cuocete gli astici 5 minuti nell'acqua bollente, poi scolateli. Togliete il guscio e tagliate la polpa a fette di 2 centimetri di larghezza. In una padella m...

cena elegante elaborata etnica francia

Ricette baccalà

Brandade de Morue - Baccalà alla provenzale

La brandade de morue è una specialità a base di baccalà di Nîmes, la bellissima città provenzale legata alla storia del periodo romano.

etnica francia invernale

Ricette crostacei, molluschi

Scampi Thermidor

Preparate per prima cosa la salsa sciogliendo in una pentola il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina, amalgamatela al burro con la frusta e, sempre mesc...

elaborata etnica francia invernale

Ricette pesce di mare

Sogliola alla mugnaia - Sole à la meunière

Fatevi pulire la sogliola dal vostro pescivendolo facendovi togliere non solo le interiora ma anche la pelle da entrambi i suoi lati. Infarinate la sogliola ...

etnica facile francia veloce

Uova

Omelette francese

Per avere un successo assicurato nel cucinare l'omelette bisogna che le uova vengano sbattute all'ultimo momento e venga messo poco burro nella padella.

basso consumo energetico diabete etnica francia

Uova

Uova alla savoiarda

QUI tutti i segreti sulle uova a partire da come ricnoscerne la freschezza.

invernale senza glutine

Uova

Uova in cocotte - Oeufs en cocotte

Una fra le cene più semplici, veloci e gustose che si possano avere: l'albume è sodo ma morbido, il tuorlo rimane cremoso. QUI tutti i segreti sulle uova a p...

basso consumo energetico diabete etnica facile