La cucina francese

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Tarte au citron

Per festeggiare la 5.000ma ricetta di Mangiarebene, una delle mie torte preferite. Potete sostituire la decorazione di meringa italiana con dei ciuffi di pan...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Tarte tatin, ricetta originale

Siamo a cavallo fra il XIX e XX secolo a Lamotte- Beuvron (Sologne) dove le sorelle Tatin conducono l'omonimo albergo noto per la sua buona cucina. La più gi...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Tarte Tropezienne

Nel 1955 il pasticcere polacco Alexandre Micka apre a saint Tropez una pasticceria dove vendeva tra le tante una torta a base di pasta brioche farcita da due...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta dei re - Galette des rois

La "Galette des Rois" è il tipico dolce dell' Epifania francese. E' una torta di pasta sfoglia che racchiude al suo interno una crema frangipane alle mandorl...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta di ciliegie - Tarte aux cerises

Nella cucina francese questo tipo di tarte a base di una pasta da pane arricchita e futta è abbastanza popolare. Questa ricetta di torta di ciliegie, risale ...

etnica francia impasto lievitato

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta di mele alla francese

Accendete il forno a 225°. Imburrate col burro fuso uno stampo dal diametro di circa 24 cm ed e foderatelo con la pasta che avrete steso, con l'aiuto di un m...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta Saint Honoré

Saint Honoré è il santo protettore dei fornai e pasticceri. Questa ricetta è una rivisitazione di quella inviata da Magnum in ricordo di sua mamma Anna. Pote...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta Saint Honoré con crema della nonna

E una delle ricette del film La cuoca del Presidente del regista Christian Vincent ispirato alla vita di Danièle Mazet-Delpeuch (nel film Hortense) che fu la...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Tourta dé Bléa

La Tourta dé Bléa è una specialità di Nizza. Ha un gusto strano ma buono: mi ricorda alcuni dolci ebraici a base di spinaci e uvette e certe torte di verdura...

etnica francia tradizionale

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Tourteau Fromager

Classico dolce del Charente-Maritime: una base di brisée non salata e un ripieno di formaggio di capra zuccherato e uova. La sua caratteristica è il sopra fo...

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Ricette di dolci di cioccolato

Tronchetto di Natale -Buche de Noel

Ricoprite una placca da forno di circa 30 x 20 cm con della carta da forno pennellata con dell'olio ed infarinata. Con il frullino elettrico montate i tuorli...

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Ricette toast & co.

Croque Madame

Il Croque Madame è la variante del famoso toast francese Croque Monsieur a cui viene aggiunto un uovo cotto al tegamino. La versione proposta è quella più le...

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Ricette toast & co.

Croque Monsieur

Il croque monsieur è un tipico tramezzino francese farcito con prosciutto cotto e emmental che viene cotto in forno. Esistono diverse varianti, questa è la r...

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