Estate: igiene degli alimenti
D’estate il rischio di malattie trasmesse da alimenti aumenta perché il caldo favorisce la moltiplicazione dei microrganismi nel cibo e perché si consumano di più i cibi crudi (...
I segreti di Marina
Fagioli, senza effetti collaterali...
e anche tutti gli altri legumi
Fin dai tempi antichi è risaputo che i fagioli e tutti i legumi in generale (fagioli, lenticchie, ceci ecc.) provocano gonfiore e flatulenza. Ciò è dovuto al fatto che contengon...
Farfalline
Caccia grossa in cucina
Nei mesi di Aprile e Maggio capita spesso che, aprendo gli armadietti della cucina, troviamo delle farfalline che svolazzano tutte soddisfatte. Infatti hanno la pancia ben piena...
Fave e piselli: non buttate i baccelli
La primavera porta con sé un tripudio di colori, profumi e sapori, e tra le primizie più attese di questa stagione vi sono sicuramente i piselli e le fave fresche. Infatti in qu...
Fiori edibili
Il loro uso in cucina
Sta facendo sempre più nuovi proseliti l' uso dei fiori in cucina. Non solo per abbellire il centro tavola ma per arricchire con nuovi profumi, sapori e colori piatti del nostro...
Formiche: i migliori rimedi naturali per tenere lontane le formiche dalla nostra cucina
Non vi è mai capitato di entrare in cucina, soprattutto d’estate, e trovarla invasa dalle formiche? Dato che sono degli insetti molto utili in natura non vanno assolutamente eli...
Fritti impeccabili
Tanti consigli utili per ottenere fritti sempre croccanti e dorati, senza errori. Troverete indicati diversi metodi di cottura, dai classici in padella o nella friggitrice tradi...
Frutta troppo matura
Spesso e volentieri ciliegie, fragoline, lamponi, mirtilli maturano molto velocemente e non possono essere usati per decorare crostate oppure nelle macedonie. Però frullati, pos...
Frutti di bosco
Come non ammaccarli
Ecco un metodo veloce per lavare senza ammaccare i frutti di bosco, specialmente per quanto riguarda i lamponi. Immergete i frutti in una bacinella piena di acqua, lavateli velo...
Funghi
Come raccoglierli, come pulirli e...come sfrattare Giuanin
Come raccoglierli La mia raccomandazione preliminare è di non fidarvi ciecamente delle vostre capacità di riconoscimento dei funghi velenosi: è meglio affidarsi a esperti o ai c...
Gelati, Granite e sorbetti: raffreddarli velocemente
Per raffreddare più velocemente i vostri gelati, granite e sorbetti, infilateci un cucchiaio di metallo mentre il composto sta congelando nel freezer. Grazie alla buona conducib...
Gelato: sformarlo velocemente
Sformare il gelato spesso e volentieri risulta una operazione complicata. Infatti immergendo velocemente la forma nell'acqua calda o passando su di essa una spugnetta umida si r...
Ghiaccio: un modo semplice per estrarlo dalle vaschette
Non trovate anche voi complicato estrarre i cubetti da ghiaccio dalle vaschette? Quello che mi dà più fastidio e che nel farlo, mi saltano da tutte le parti e me ne escono di pi...
Granita: il segreto per la sua buona riuscita
Quante volte vi siete ritrovati a mangiare una granita troppo ghiacciata e senza sapore? Ciò dipende soprattutto dal fatto che, se non viene mescolata di frequente, gli aromi e ...
Hamburger cotto a puntino
Per cuocere bene l'interno di un hamburger, con un dito fate un buco al suo centro senza che il dito però fuoriesca dall'altra parte. Cuocete poi la carne con la parte bucata ri...
Il panino italiano perfetto
In questa pagina trovate gli abbinamenti ideali per realizzare il miglior panino possibile transformandolo da panino "normale" in panino "gourmet". Buon Panino! QUI altre ricett...
Il soffritto
Il soffritto è una preparazione molto usata in cucina per insaporire piatti di carne, di pesce e di verdure. Dato che la sua preparazione prende perlomeno mezzora del nostro pre...
Insalate afflosciate, mai più!
come conservare in modo ottimale l'insalata.
Non c'è cosa più brutta di servire una insalata con le foglie mezze afflosciate. In linea generale l' insalata va riposta nel frigorifero, negli appositi cassetti per le verdure...
Latte bollito
non più straripato
Dedicato a tutti quelli che, come me, non arrivano in tempo a togliere dal fuoco il pentolino col latte in ebollizione. Nadi mi ha svelato il trucco che usano in Sri Lanka: spen...
Latte & co. congelato
Molti di voi non sanno che qualsiasi tipo di latte può essere congelato compreso quello materno e quello vegetale: basta che sia confezionato in cartoni tetrapack, in bottiglie ...