Molte ricette richiedono l'uso di burro ammorbidito. Praticamente si tratta di burro portato a temperatura ambiente in modo che possa amalgamarsi facilmente con gli altri ingredienti della preparazione. Seguendo questi semplici accorgimenti il vostro burro risulterà morbido al punto giusto.
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Temperatura ambiente**
Disponete il burro tagliato a cubi di grandezza uniforme su un piatto. Lasciateli a temperatura ambiente per circa 20/30 minuti o fino a quando non risulteranno morbidi al tocco.
Forno a microonde
Se avete poco tempo, potete mettere il burro nel microonde. Impostate il microonde a bassa potenza (circa 30% o livello defrost) e riscaldate il burro per intervalli di 5-10 secondi, controllando e mescolando ogni volta, fino a raggiungere la giusta morbidezza. Non deve assolutamente sciogliersi.
Usare la grattugia
Se avete bisogno di ammorbidire il burro appena tolto dal freezer, grattugiatelo con una grattugia a fori larghi in modo da ridurlo a scaglie. Ci vorranno così 5 minuti per ammobidirlo.