Ricette di Secondi Piatti e Contorni di Capodanno
Fra le ricette del cenone di capodanno relative a ricette di secondi piatti di Capodanno e contorni, Mangiarebene vi offre una vasta gamma di ricette per soddisfare i gusti di tutti quanti. Se optate per delle ricette di pesce di Capodanno potete scegliere fra tante ricette facili a base di aragosta, gamberi, capesante e le immancabili ricette di salmone. Chi ama la carne potrà scegliere fra ricette di cotechino o le più saporite ricette di zampone. Sia che fra le ricette di secondi piatti di capodanno abbiate scelto quelle di pesce o di carne dovete accompagnarle dalle immancabili ricette di lenticchie che sono fra le ricette di secondi piatti di Capodanno quelle che portano grande fortuna.
Tutte le ricette
50 risultati
Antipasti a base di verdure e vari
Insalata di lenticchie e agrumi
Potete comprare le lenticchie già cotte: in questo caso scolatele dalla loro acqua di conservazione e poi basta condirle come da ricetta.
Ricette pollo e pollame vario
Anatra all' arancia - Caneton à l'orange
L'anatra all' arancia, piatto molto conosciuto in Francia, è invece di origine italiana. Fu infatti Caterina de Medici andata in sposa a Enrico II di Francia...
Ricette pollo e pollame vario
Anatra brasata con lenticchie
Mio nonno, contadino e ottimo cuoco, allevava in campagna animali da cortile. Resta per me indimenticabile il colore del pastone, a base di farina di granotu...
Ricette carne suina
Brachettone di Bobbio - Ar bragtòn
ll nome del Brachettone di Bobbio ha origini sconosciute; è noto invece che i contadini, dopo la tradizionale uccisione del maiale ad autunno inoltrato, prep...
Ricette carne suina
Cotechino con purè di fagioli
Esistono in commercio cotechini precotti che sono buoni e che dimezzano i tempi di preparazione. Ma siccome è tradizione che il cotechino si mangi soprattutt...
Ricette carne suina
Fettine di lonza all'arancia
Infarinate le fettine di maiale e fatele dorare a fuoco vivo in una padella dove avete fatto sciogliere il burro. Versate il succo e le fette di arancia, sal...
Ricette carne suina
Filetto di maiale al miele con prugne
Il filetto di maiale al miele con prugne è una ricetta molto gustosa. Più la carne rimane in frigo a marinare e più il piatto riesce saporito. Può essere pre...
Ricette pollo e pollame vario
Petto di anitra al vino e mele
Adagiate i petti d'anitra, dalla parte della pelle, in una teglia leggermente unta con dell'olio e fateli cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. Sforna...
Ricette pollo e pollame vario
Scaloppe di fegato grasso d'oca
Io uso solo il foie gras '' etico'' cioè senza alimentazione forzata delle oche dell' azienda spagnola Pateria di Sousa.
Ricette carne bovina
Scamone tartufato
In una boule mettere il pane grattugiato, unire i funghi e il tartufo finemente tritati, due cucchiai di olio, sale e pepe. Incidere lo scamone e spalmare co...
Ricette carne suina
Stinco alla bavarese - Bayerische Haxen
Lo stinco di maiale, è uno dei piatti più succulenti che potrete gustare all’Oktoberfest. Questa pietanza tipica bavarese è nota per la sua carne tenera e sa...
Ricette carne bovina
Tournedos Rossini
“Non conosco una occupazione migliore del mangiare, cioè, del mangiare veramente. L'appetito è per lo stomaco quello che l'amore è per il cuore. Lo stomaco è...
Ricette carne suina
Zampone con lenticchie
Esistono in commercio gli zamponi precotti che sono buoni e che dimezzano i tempi di preparazione. Ma siccome è tradizione che lo zampone si mangi soprattutt...
Ricette crostacei, molluschi
Aragosta alla Newburg
Pulite bene le aragoste sotto l'acqua corrente ed immergetele a testa in giù in una grossa pentola di acqua bollente salata. Fatele cuocere a fuoco basso per...
Ricette crostacei, molluschi
Aragosta bollita
E' un metodo cruento ma, senza pensarci più di tanto, lo applicate per qualsiasi altro tipo di mollusco (vongole, cozze ecc.). Chi mangia le ostriche, le ing...
Ricette crostacei, molluschi
Aragosta o astice in padella con il suo succo di cottura
Tagliate con un colpo deciso la testa dell'aragosta, giratela e tagliate anche la schiena a metà. Apritela ed eliminate il cordone nero ben visibile e anche ...
Ricette crostacei, molluschi
Astice al gratin
Pulite bene gli astici sotto l'acqua corrente ed immergeteli a testa in giù in una grossa pentola di acqua bollente salata. Fateli bollire per un minuto, poi...
Ricette crostacei, molluschi
Astice allo champagne - Homard au Champagne
Cuocete gli astici 5 minuti nell'acqua bollente, poi scolateli. Togliete il guscio e tagliate la polpa a fette di 2 centimetri di larghezza. In una padella m...
Ricette pesce di mare
Branzini al vapore alla cinese
Lavate bene il pesce, anche al suo interno e asciugatelo. Fate delle piccole incisioni trasversali che riempirete con un po' di sale e qualche fogliolina di ...
Ricette crostacei, molluschi
Capesante in padella con caviale e crema di asparagi
Pulire e lavare le capesante. Pulire, lavare e tagliare le punte degli asparagi che cuocerete al dente. Cuocere il resto degli asparagi poi passateli in un f...