La cucina siciliana

Ricette pesce di mare

La mia Sicilia: cous cous di Ricciola

Con questa ricetta Andrea Provenzani ha vinto il Cous Cous Fest 2014

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Ricette pesce di mare

Pesce spada alla messinese

Lavate e asciugate bene i vostri tranci di pesce spada. Ungeteli con l'olio e impanateli con il pangrattato, pecorino e prezzemolo che avrete mescolati bene ...

facile salutare sicilia

Ricette pesce di mare

Sarde a beccafico

Le sarde a beccafico sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina siciliana. Esistono diverse varianti. questa è quella originale dove viene lasciata ...

bassa impronta idrica mediterranea omega 3 salutare

Ricette pesce di mare

Tonno alla siciliana

Lavate e asciugate bene i vostri tranci di tonno. Ungeteli con un po' di olio e fateli cuocere sul barbecue o su una bistecchiera a fuoco vivace facendo atte...

diabete mediterranea omega 3 salutare

Ricette pesce di mare

Tonno al pomodoro

Scaldare il forno a 170ºC. Spellare i pomodori, privarli dei semi, e cuocerli con le olive denocciolate, i capperi sciacquati, qualche cucchiaio di olio, e f...

mediterranea salutare

Ricette di contorni cotti

Caponata

La caponata è un piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana. Nella cucina ricca baronale, la preparazione prevedeva come i...

bassa impronta idrica senza glutine sicilia vegana

Ricette di contorni cotti

Carciofi ripieni alla siciliana

Gustosi e saporiti questa è la giusta presentazione per i carciofi ripieni alla siciliana.

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Ricette di contorni cotti

Cardi fritti in pastella

I Cardi fritti in pastella sono una ricetta tipica della cucina siciliana. A Palermo vengono preparati tradizionalmente durante i giorni di festa, in partico...

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Salse

Ragù siciliano

Il ragù siciliano si distingue per l'uso del concentrato di pomodoro e per la presenza dei piselli. Deve risultare denso ed è ideale per farcire le arancine.

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Cannoli

I cannoli, tipici dolci siciliani, un tempo venivano preparati solo in occasione del carnevale. Ora anche questo semplice ma squisito dolce viene mangiato tu...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Cassata

Un antico detto siciliano recita: “tintu cu nun mancia cassati la matina di Pasqua!” (meschino chi non mangia la cassata il giorno di Pasqua). La cassata nas...

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Ricette di biscotti e dolcetti vari

Cuddureddi

I cuddureddi sono delle frittelle della tradizione siciliana, particolarmente diffusi durante il periodo carnevalesco. Questi deliziosi biscotti fritti hanno...

carnevale fritto sicilia

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Favrioli di Carnevale

I favrioli sono dei dolci di Carnevale siciliani di antica origine. Sono praticamente dei ravioloni a forma di mezzaluna farciti di ricotta mescolata a della...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelo di caffè

Versate in una casseruola il caffè, la maizena, il cacao, l'acqua e amalgamate il tutto con lo zucchero e la buccia di limone. Fate cuocere a fuoco dolce e, ...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pignoccata di Palermo

E' un classico dolce di carnevale di Palermo.

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Ricette di dolci di cioccolato

Rame di Napoli

Le rame di Napoli sono dei tipici biscotti di cacao ricoperti da una glassa di cioccolato che a Catania vengono preparati per i morti. Ci sono vari ipotesi s...

facile ognissanti sicilia

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Sfinci di riso messinesi

Gli sfinci di riso messinesi sono delle frittelle lievitate di riso conosciute anche con il nome di Crispeddi. Vengo soprattutto preparati in occasione della...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di gelsomino

Mettete i fiori di gelsomino, appena colti, a macerare in mezzo litro d'acqua per almeno 4 ore. Fate poi sciogliere, a fuoco lento, lo zucchero con l'acqua f...

senza glutine senza lattosio

Ricette toast & co.

Bruschetta siciliana

Tostate il pane e, ancora caldo, strofinatelo con lo spicchio di aglio. Ricoprite poi ogni fetta coi pomodori sminuzzati mescolati ai capperi, al basilico sm...

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Ricette sandwich e panini

Pane cunzatu

Molte panetterie siciliane preparano il “pane condito” che, nella sua semplicità, racchiude sapori straordinari. Un ottimo snack per la bella stagione da pro...

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