La cucina indiana

Antipasti a base di verdure e vari

Frittelle indiane -Samosas

Le samosas sono degli Invitanti stuzzichini della cucina indiana che generalmente vengono offerti come aperitivo. Vanno mangiati caldi. Nel fim Monsoon Weddi...

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Antipasti a base di verdure e vari

Gallette fritte - Pappadums

Sono delle gallette indiane che si trovano in qualsiasi supermercato o drogheria. Vanno fritte seguendo le istruzioni sulla confezione e mangiate, sbriciolat...

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Antipasti a base di verdure e vari

Verdure fritte all' indiana - Pakora

Pakora è un tipico antipasto indiano a base di verdure tagliate a tocchetti passate in una pastella a base di farina di ceci e poi fritte.

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Ricette riso varie vegetariane

Riso al mango

Il riso al mango è una ricetta tipica del sud dell' India.

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Ricette riso varie vegetariane

Riso pilaf alle verdure -Tahiri

Il tahiri è un piatto vegetariano del Nord dell' India a base di verdure miste di stagione, riso e spezie. Facile da preparare, rimarrete piacevolmente colpi...

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Ricette di pani, pizze, focacce

Chapati

Chapati è un tipico pane indiano a base di farina di grano integrale (atta) dalla tipica forma rotonda e sottile ( tipo crèpe) che viene cotto in una special...

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Ricette di primi piatti vari

Chapati, dalcha di ceci e verdure

Chapati, dalcha di ceci e verdure è una ricetta che gli chef Johan Sebastian e Kenneth Kam hanno creato secondo i principi della Doppia Piramide della Salute...

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Ricette di primi piatti vari

Curry di ceci

Il curry di ceci è un ottimo curry vegano; accompagnatelo con del riso cotto al vapore a cui la presenza della curcuma e dello zenzero apporta una nota di fr...

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Ricette di primi piatti vari

Curry di lenticchie rosse e rabarbaro

Il curry di lenticchie rosse e rabarbaro è un salutare primo piatto vegetariano ricco di nutrienti come le antocianine, i carotenidi e vitamine in particolar...

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Ricette di primi piatti vari

Curry di verdure con riso al vapore

Il curry di verdure con riso al vapore è una salutare ricetta vegana. QUI divagazioni sulla curcuma.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Dhal di lenticchie

Il dhal è uno stufato, preparato con legumi cotti e insaporiti con spezie. È un alimento base nella dieta indiana, ricco di proteine vegetali, particolarment...

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Ricette pollo e pollame vario

Curry di pollo e latte di cocco

Il curry d pollo e latte di cocco è una tipica ricetta indiana. Il latte di cocco ed il riso, usato come contorno, attenuano la piccantezza del curry.

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Ricette pollo e pollame vario

Pollo al curry

E' una ricetta che ha una particolare importanza nel film "Non ti muovere" di Sergio Castellito presentato nella sezione "Un Certain Regard" al Festival di C...

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Ricette pollo e pollame vario

Pollo fritto Kerala Style

Il pollo fritto Kerala Style è uno dei piatti più conosciuti della cucina dello stato del Kerala che si trova nell' India del sud. Di solito viene accompagna...

etnica fritto india

Ricette pollo e pollame vario

Pollo Tandoori - Murgh Tandoori

Il pollo tandoori prende il nome da Tandoor, forno di argilla, molto usato in India per cucinare. Le preparazioni tandoori hanno la caratteristica di essere ...

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Ricette pollo e pollame vario

Pollo Vindaloo - Vindaloo chicken

Il pollo vindaloo è un tipico curry molto popolare nell' India occidentale. E' una ricetta il cui nome deriva da "vinha d'alho" una salsa a base di aglio e v...

diabete etnica india senza glutine

Ricette crostacei, molluschi

Curry di gamberetti e cocco

Il curry di gamberetti e cocco è un piatto molto popolare in India di cui esistono tantissime versioni. Questa si differenzia dalle altre per la presenza fra...

curcuma elaborata etnica india

Ricette pesce di mare

Curry di pesce al cocco - Meen Molee

Il Meen Molee è una preparazione indiana che vede il pesce abbinato al latte di cocco e ad un curry leggero. In questo modo che il sapore delicato del pesce ...

etnica india speziata

Ricette di contorni cotti

Curry di lenticchie - Dal

Il curry di lenticchie -Dal- è uno dei piatti più popolari della cucina indiana che di solito si accompagna a del riso cotto al vapore. Ci sono infinite vari...

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Ricette di contorni crudi

Raita di verdure miste - Tarkari ka raita

Le raita è una salsa a base di yogurt e verdure di stagione tipica della cucina indiana. E' un condimento molto versatile che si serve principalmente abbinat...

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