Ricetta
Verdure fritte all' indiana - Pakora
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Pakora è un tipico antipasto indiano a base di verdure tagliate a tocchetti passate in una pastella a base di farina di ceci e poi fritte.
Preparate la pastella mescolando la farina di ceci col lievito il peperoncino ed il sale. Aggiungete l'acqua ed il succo di limone e mescolate bene il tutto in modo da ottenere una pastella omogenea. Lasciate riposare per almeno mezzora.
Nel frattempo preparate le verdure che immergerete nella pastella e farete friggere in abbondante olio caldo fino a quando saranno diventate belle dorate.
Servitele accompagnate da del ketchup o da mango chutney o salsa di menta.
