Ricetta
Riso pilaf alle verdure -Tahiri
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Il tahiri è un piatto vegetariano del Nord dell' India a base di verdure miste di stagione, riso e spezie. Facile da preparare, rimarrete piacevolmente colpiti dal suo particolare aroma e profumo.
In un tegame capiente dorate la cipolla nel burro.
Abbassate il fuoco e aggiungete il cardamono, i chiodi di garofano, l'alloro, la cannella ed il cumino.
Friggete per qualche secondo mescolando bene e per ultimi versate i pisellini. Aggiungete il riso, amalgamatelo con gli altri ingredienti, salate e bagnate con l'acqua, mescolando bene.
Quando quest'ultima incomincia a bollire, coprite il tegame e fate cuocere senza mai girare per 15 minuti fino a quando il riso avrà assorbita tutta l'acqua.
Se il riso non fosse ancora cotto, aggiungete un mestolino di acqua bollente e continuate a cuocere fino alla sua completa cottura.
Versare in un piatto e servire subito.
