La cucina abruzzese

Uova

La frittata di alici - ‘a frettàte ch‘i lecette

Lavate le alici e asciugatele con delicatezza. In una padella antiaderente di 24 cm di diametro, fate dorare l'aglio nell'olio. Toglietelo e unite le alici c...

abruzzo senza glutine

Ricette di contorni cotti

La tiella

La tiella è la forma dialettale del tegame. Proprio in un tegame ( un tempo quello di coccio - e d’altronde non può mancare in una casa abruzzese? -), si dis...

abruzzo senza glutine vegana

Ricette di contorni cotti

Rape e fagioli

Quando con la prima gelata le rape (ma anche cime di rape o broccoletti) diventano tenere e gustose è il momento di rifarle in padella con aglio olio extra v...

abruzzo senza glutine vegana

Salse

Olio Santo

Come si fa ad iniziare a parlare di cucina abruzzese senza “l’olio santo”? Il peperoncino in una tavola abruzzese è sempre presente, fresco o conservato in o...

abruzzo senza glutine tradizionale vegana

Salse

Ragù classico abruzzese

Il ragù abbruzzese o meglio i ragù abruzzesi si distinguono per la presenza delle carni ovine, da sole, o unite ad altre carni (come nella trilogia di agnell...

abruzzo cottura lenta senza glutine tipica

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Caggionetti fritti al cuore di ceci

Sono dei dolcetti della tradizione natalizia abruzzese.

abruzzo biscotto lievitato fritto natalizia

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Ferratelle friabili abruzzesi

I maestri pasticceri Mariano e il figlio Claudio Calvisi titolari di Dolci Aveja vi spiegano passo per passo come potere eseguire in casa questa classica ric...

abruzzo dolci con olio di semi tutorial

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Panducale

Questo e’ un dolce tipico di Atri, cittadina a dieci chilometri dal mare, in provincia di Teramo, che ha conosciuto gran splendore in epoca romana e successi...

abruzzo capodanno

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Parrozzo d' Abruzzo

Il classico dolce delle festività natalizie di Pescara

abruzzo natalizia