La cucina turca

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata di lenticchie

L' insalata di lenticchie è un classica ricetta della cucina turca. E un piatto salutare molto apprezzato anche dai vegani. Se avete fretta, usate senza prob...

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Antipasti a base di verdure e vari

Insalata di olive verdi - Yesil Zeytin Salatasi

L' insalata di olive verdi è molto popolare in Turchia. Vi consiglio di usare delle olive grosse denocciolate che conferiscono al piatto un sapore più intenso

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Antipasti a base di verdure e vari

Kisir - Insalata di bulgur

Il Kisir è una tipica insalata turca a base di bulgur, pomodori, cipolle e peperoncino. Presenta diversa varianti ma la ricetta proposta è quella più conosci...

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Antipasti a base di verdure e vari

Polpette turche di lenticchie e bulgur - Mercimek Köftesi

Un grande classico della cucina casalinga turca. Fresche, leggere e senza carne, le Mercimek Köftesi sono perfette come antipasto, finger food o piatto unico...

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Ricette di pasta ripiena

Ravioli turchi - Banti

I banti sono dei tradizionali ravioli turchi dalla caratteristica forma di fagottino ripieni di carne macinata, serviti con yogurt all'aglio e salsa di burro...

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Ricette riso varie vegetariane

Riso Pilav alla turca

I Turchi per la preparazione del riso pilav usano un riso dal chicco medio (qualità Calrose). A differenza dialtre ricette di riso pilaf, questo va lasciato ...

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Ricette di primi piatti vari

Bulgur Pilavi

Il bulgur pilavi è un classico piatto turco a base di grano pregermogliato (bulgur) , seccato e spezzettato, simile al cous–cous. Lo trovate nel reparto di c...

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Ricette di primi piatti vari

Melanzane gratinate alla turca -Almodrote de kalavasa

Le melanzane gratinate alla turca sono un gustoso e saporito primo piatto a base di melanzane, patate e formaggio feta. Va gustato a temperatura ambiente.

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Ricette di primi piatti vari

Melanzane ripiene alla turca- Karniyarik

Melanzane ripiene alla turca- Karniyarik è uno dei più conosciuti piatti della cucina turca. La ricetta tradizionale richiede carne di agnello ma va benissim...

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Ricette di primi piatti vari

Peperoni alla turca

I peperoni alla turca sono farciti con un ripieno di riso, di carne, uvetta e pinoli. Un piatto molto gustoso che compare nel film "La sposa Turca" di Fatih ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di Yogurt e menta - Yogurtlu Çorba

La zuppa di yogurt e menta è una saporita minestra turca a base di yogurt e riso lessato. Per evitare che lo yoghurt "impazzisca" durante la cottura è import...

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Ricette carne bovina

Polpette di carne alla turca -Milas Köftesi

Gustosissime e morbidissime sono queste polpette di carne alla turca cotte in una densa salsa di pomodoro con i ceci e insaporite con una salsina di succo di...

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Ricette pesce di mare

Sardine avvolte in foglie di vite -Asma Yapraginda Sardalya

Le sardine avvolte in foglie di vite sono un piatto tradizionale della cucina turca. In questa ricetta le foglie di vite (le trovate nei negozi di cibo etnic...

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Uova

Uova alla turca - Çılbır

Le uova alla turca, çılbır, sono molto popolari in Turchia. Sono delle uova in camicia servite su un letto di yogurt condite con burro e peperoncino in polve...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Budino di latte - Muhallebi

Il Muhallebi è un dolcissimo dessert turco di antica origine. E' un budino di latte profumato con l'acqua di rose e gurarnito con pistacchi tritati che potet...

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Ricette di biscotti e dolcetti vari

Dolcetti di carote - Cezerye

I cezerye sono dei dolcetti tipici della Turchia a base di carote caramellate, cannella e frutta secca, ricoperti da con cocco grattugiato. Sono per davvero ...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta di semolino e sciroppo di limone - Revani

Il Revani è un dolce tradizionale turco semplice da eseguire. E' una torta morbida a base di semolino, yogurt e scorza di limone poi bagnata con uno sciroppo...

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Ricette di drink non alcolici

Drink allo yogurt - Ayran

L' Ayran, a base di yogurt diluito in acqua e sale, è considerata la bevanda nazionale turca. Dissetante e fresca, viene bevuta di solito durante i pasti e s...

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