Ricetta
Kisir - Insalata di bulgur
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Il Kisir è una tipica insalata turca a base di bulgur, pomodori, cipolle e peperoncino. Presenta diversa varianti ma la ricetta proposta è quella più conosciuta.
Cuocete il bulghur seguendo le istruzioni sulla confezione. In linea generale lo si ricopre con una quantità di acqua bollente pari al doppio del volume di bulghur per 15/20 minuti circa. Quando il bulghur ha assorbito tutta l'acqua separate i grani aiutandovi con una forchetta. Nel frattempo tagliate i pomodori, i peperoncini e il peperone a dadi. Trasferite le verdure in una ciotola col bulgur aggiungete il cipollotto, le erbe aromatiche, i peperoncini a tocchetti e condite il kisir con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ed il succo di un limone, sale e pepe. Mescolate bene il tutto e servitelo su un letto di foglie di insalata.
