Ricetta
Polpette di carne alla turca -Milas Köftesi
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Gustosissime e morbidissime sono queste polpette di carne alla turca cotte in una densa salsa di pomodoro con i ceci e insaporite con una salsina di succo di limone e aglio.
Mescolate la carne con il sale, il pepe, la farina e con i palmi delle mani leggermente bagnati formate delle piccole polpette. Passatele nella farina e friggettele poche per volta e, quando dorate, con l'aiuto di un mestolo forato adagiatele su della carta assorbente. In una capiente casseruola sciogliete il burro con il concentrato di pomodoro, aggiungete i ceci scolati dalla loro acqua e fate cuocere per pochi minuti girando di tanto in tanto.
Aggiungete le polpette - kofte- e ricopritele a filo con acqua e continuate la cottura per qualche minuto.
Nel frattempo mescolate in una ciotola il succo di limone, gli spicchi di aglio schiacciati e versateli sulle polpette. Fate cuocere ancora per 5 minuti e servite con abbondante prezzemolo tritato.
