La cucina svizzera

Ricette di pasta secca

Älplermagronen - Pasta alla montanara

L'Älplermagronen è una specialità svizzera di cu esistono diverse versioni. Praticamente si tratta di un primo piatto di pasta ( sedanini o penne lisce) cott...

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Ricette di torte salate

Cholera - Torta salata del Vallese

Cholera, che strano nome per una torta salata a base di verdure, formaggio e mele. Sembra che la ricetta risalga ai tempi della epidemia di colera del 1836 c...

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Ricette di primi piatti vari

Fonduta di formaggi svizzera - Fondue de Neuchâtel

Questa è la ricetta della più celebre fonduta svizzera originaria del cantone di Neuchâtel. E' importante aggiungere al vino qualche goccia di succo di limon...

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Ricette di primi piatti vari

Rosti di patate e formaggio - Rösti de pommes de terre et fromage

Qui di seguito trovate spiegata passo per passo la ricetta di rösti e formaggio, una gustosa variante della ricetta originale del rosti che può essere consid...

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Ricette di torte salate

Torta di formaggi svizzeri - Tarte aux fromages suisses

La torta di formaggi svizzeri è un piatto molto popolare a base di due formaggi svizzeri che cambiano a seconda dei Cantoni. I più usati restano comunque il ...

pasta brisée svizzera vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di farina di Basilea - Basler Mählsuppe

La Basler Mählsuppe è una zuppa di farina tipica di Basilea. Viene servita soprattutto durante il Carnevale.

carnevale cottura lenta invernale svizzera

Ricette carne bovina

Spezzatino alla zurighese - Zürcher Geschnetzelte

Lo spezzatino alla zurighese è il piatto più adatto ad accompagnare il rosti di patate. La carne di vitello tagliata a lamelle e i champignon vengono cotti v...

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Ricette pesce di acqua dolce

Trote al blu - Truites au bleu

Per otttenere l' effetto blu della pelle la trota deve essere freschissima, appena pescata ed è essenziale quando la si pulisce di non eliminare la bava che ...

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Ricette di contorni cotti

Rosti di patate - Rösti de pommes de terre

Il Rösti di patate viene considerato il piatto nazionale svizzero. Esistono due versioni per fare questa ricetta: quella che adopera le patate cotte al vapor...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Crostata di prugne

La crostata di prugne è una delle crostate più gradite a tutta la famiglia. Se poi usate la marmellata di prugne fatta in casa piacerà ancor di più.

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Ricette di dolci di cioccolato

Cuoricini di cioccolato - Schoggiherzli

La peculiarità di questi tipici dolcetti natalizi svizzeri è che non hanno bisogno di essere cotti in forno. Un grazie alla suocera di Patty per avere condiv...

senza glutine svizzera

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Meringhe con panna

Le meringhe sono state create nel Settecento dal pasticcere svizzero Gasparini nella città di Meiringen vicino a Berna. Il modo migliore per degustarle è di ...

senza glutine tradizionale

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Stelle di cannella

Le stelle di Natale sono i famosi "zimsterne" che ogni famiglia svizzera prepara a Natale. Potete fare un albero di Natale molto originale, appendendo ai suo...

natalizia senza lattosio svizzera

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta di carote dell' Argovia - Aargauer Rüeblitorte

La torta di carote dell' Argovia è un dolce molto conosciuto in Svizzera. Le carote ed il kirsch conferiscono a questo dolce una nota dolce e aromatica molto...

morbida senza glutine svizzera

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta svizzera al rabarbaro

La torta svizzera al rabarbaro è un dessert ideale da servire a merenda. Praticamente un guscio di pasta briseé racchiude il rabarbaro coperto da un composto...

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